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Franck LETOURMY

Paris

En résumé

J’ai intégré le CROUS de Nantes il y a 7 ans sur le site de l école veterinaire, 500 couverts jours.
M’ayant vu confié le poste de chef du RU LE TERTRE depuis septembre 2014 , j’encadre 60 personnes et gère le restaurant avec 5 pôles de distributions de 2200 couverts jours ainsi que 5 cafeteria qui représentent 2000 passages jours.
https://www.lecuisinier.fr/profils/franck-letourmy-le-don-dubiquite-au-service-des-etudiants/

Mes compétences :
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel
Brasseries

Entreprises

  • CNOUS - CROUS - CHEF DE CUISINE

    Paris 2014 - maintenant Restaurant Universitaire LE TERTRE NANTES
    nombre de personnel 60 personnes
    2200 couverts par jours
    5 cafeteria de 500 par jours

  • CNOUS - CROUS - CHEF de cuisine

    Paris 2009 - 2014 Restaurant Universitaire de l'école vétérinaire 500cts/jr

  • Eurest - CHEF DE CUISINE

    Châtillon 2006 - 2009 CIO champs de mars NANTES 1500couverts par jours

  • Eurest - Second de cuisine

    Châtillon 2003 - 2003 Eurest au CIO, 500 cts/jr Nantes

  • AccorHotels - CHEF DE PARTIE

    Paris 1998 - 2003 Grand hôtel mercure NANTES centre 4 étoiles

  • l oceanide - DEMI-CHEF DE PARTIE

    1997 - 1998 nantes 12/20 GM

  • bistrot de l etoile - PATISSIER

    1996 - 1996 Mr Guy Savoie à paris 8eme

  • la bleutiere - COMMIS DE CUISINE & RESPONSABLE GARDE

    1995 - 1996 COMMIS DE CUISINE, RESPONSABLE GARDE-MANGER
    La Bleuetière - Brasserie de luxe, 200 cts/jr

  • laurent - COMMIS DE CUISINE

    1995 - 1995 Laurent - Directeur Gastronomique Mr ROBUCHON
    2 Macarons Michelin à Paris 8eme

Formations

Réseau

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