BEAUZELLE
Comité d’Etablissement Airbus Opérations à Toulouse
Adjoint au Responsable Restauration (11/2005 à 06/2012)
Responsable Restauration (à partir de 06/2012)
Missions assurées :
Animation des équipes opérationnelles sur les sites autogérés
Gestion de l’offre alimentaire en définissant l’éventail des prestations et le rythme des rotations plats, ainsi que les prix de vente
Supervision de la mise en œuvre du plan alimentaire
Définition des budgets, de la comptabilité analytique. Analyse des résultats d’exploitation par site et gestion des objectifs
Gestion du parc matériel (entretien, renouvellement, investissement)
Définition des concepts d’offre et d’animation, dans une approche satisfaction client
Gestion des sous-traitances (de la rédaction des appels d’offres au suivi des marchés)
Interface entre les équipes, la direction et ses services centraux pour les aspects ressources humaines, achats, comptabilité, hygiène & sécurité, avec participation aux réunions du CHSCT
Missions particulières assurées :
Renouvellement de l’offre alimentaire sur les sites auto-gérés et sous-traités, à partir d’une analyse détaillée de la demande
Conception/rénovation d'unité de restauration : cuisine centrale, restaurants selfs-services, snacks, laveries, salle de restaurants.
Mise en place d'un logiciel de GMAO, puis d'un participation à la mise en place d'un ERP intégrant tous les services du Comité d'Etablissement.
Ouverture de 2 restaurants en autogestion respectivement de 1000 cvts/j et 1400 cvts/j
Mes compétences :
Relations clients
Sécurité alimentaire
Maintenance
Gestion budgétaire
Ingénierie
Management
Restauration
Restauration collective
