Menu

François DUMOLIN

PARIS

En résumé

Spécialiste des services aux entreprises, dans le B2B - 15 ans de direction opérationnelle (ELIS, ELIOR - Dupont Restauration) avec une expérience significative dans l'amélioration de la performance, le développement commercial, le management du changement, la négociation, le déploiement des process - Double formation Mines - Sc Po Paris

Après 10 années passés dans les restaurants scolaires, j'ai décidé de mettre au profit de tous mon expérience en fondant LBT Conseil, cabinet de conseil spécialisé dans l'accompagnement des chefs d'établissement et des collectivités pour optimiser leur restauration scolaire.

Mes compétences :
Management opérationnel
Négociation
Conduite du changement
Amélioration continue

Entreprises

  • LBT Conseil - Dirigeant Fondateur

    2013 - maintenant

  • DUPONT Restauration - DG opérationnel

    Libercourt 2013 - 2013

  • ELIOR - Directeur des Opérations

    Courbevoie 2008 - 2013 J'ai eu en charge l'ensemble des activités opérationnelles de restauration scolaire sur la moitié Nord de la France (110 M€, 1500 pers). Outre la fidélisation et le développement de nouveaux contrats, j'ai piloté des projets transverses innovants (Signature Culinaire, EcoPlatsNets,...)

  • Elior - Directeur Régional

    Courbevoie 2005 - 2008 J'ai géré une centaine de restaurants scolaires situés dans le Centre Ouest, dont 2 Cuisines Centrales municipales. Suite à la scission entre les activités Enseignement et Santé, j'ai réorganisé la région, mis au point une démarche de fidélisation clients, et développé les activités sur les Centres de vacances et un nouveau service associé (propreté scolaire)

  • ELIS - Directeur d'usine

    Saint-Cloud 2001 - 2004 Directeur de l'usine de Saint Thibault (77), j'ai négocié le contrat avec Disneyland Paris (20 M€), développé le contrat de nettoyage des couvertures d'avion avec Air France et mis en place un tri automatique RFID de vêtements

  • ELIS - Directeur de la production et de la maintenance

    Saint-Cloud 1999 - 2001 Sur l'unité de Meaux (450 salariés), j'ai négocié les 35 heures et déployé une 3ème équipe de production en ouvrant l'usine le dimanche.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :