Saint-Germain-en-Laye
Frédéric CAMBORDE, né en septembre 1977 en France.
Je réside au Pays Basque intérieur, proche de Bayonne.
Chef gérant puis responsable de sites depuis 10 ans, j'ai décidé de devenir Formateur en restauration collective dans le domaine de la santé depuis janvier 2008, où je dispensais de nombreux modules tels que le management, l'HACCP, les textures modifiées, les techniques culinaires, la pâtisserie, l'accueil et le service...
Les valeurs ajoutées que j'ai pu découvrir dans ce nouveau métier sont la passion, l'intêret commun, la pédagogie, l'entraide, la valorisation des collaborateurs par leur professionnalisation mais également la réalisation de soi.
Fort d'une expérience reussie d'une vingtaine d'année dans différents horizons de la restauration ( gastronomique, traditionnelle et collective ), j'ai enrichi mes compétences en obtenant mes accréditations de tuteur en CQP mais également Ambassadeur de métier.
Animé d'un esprit ambitieux et engagé, j'ai décidé d'évoluer au service achat de l'entreprise afin de créer et développer un projet gravitant autour des approvisionnements en spécialités locales et produits des terroirs de France. Depuis septembre 2016, cette mission s'est enrichie de ma gestion au national des familles viandes, volailles fraiches et charcuteries.
2018 : le début d'une nouvelle aventure....
Mes compétences :
Achats
