Frédéric JAMMES

En résumé

Entreprises

• QUALIGIENE CONSULTING - Consultant - Chargé de clientèle

  2016 - maintenant . Consultant - Chargé de clientèle (Audits, Formations, Reportings et animation de réunions clients),
  . Responsable et référent technique des audits restauration,
  . Support Bureau d'Etude.

• Monoprix - Responsable de Secteur Alimentaire - Référent Qualité Terrain

  Clichy 2014 - 2016 Rattaché au Directeur d'un magasin, le Responsable de Secteur Alimentaire est le garant de la politique commerciale de l'entreprise. Il assure le développement du chiffre d'affaires de son secteur tout en garantissant la maitrise des risques liés à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
  
  Les missions principales consistent en:
  - faire appliquer les stratégies commerciales du groupe à l'aide des outils nationaux,
  - prendre en charge le suivi des ventes,
  - prendre en charge le traitement des ruptures et de la démarque,
  - réaliser les objectifs quantitatifs et qualitatifs fixés,
  - optimisez les volumes promotionnels de la gamme de produits,
  - être le relais qualité au sein du magasin,
  - management d'une équipe
  
  Au sein de Monoprix, de part mon précédent poste de consultant, mon rôle de Responsable de Secteur Alimentaire était complété par un rôle de Référents Qualité Terrain (interface direct avec la Direction QSE sur les nouveaux projets).

• CVPA - ALPA - Consultant Auditeur Formateur en Hygiène et Sécurité des Aliments

  2007 - 2014 Principales missions:
  . Responsable Grand Compte (partie technique)
  . Accompagnement conseil (hygiène alimentaire, locaux-équipements, PMS),
  . Auditeur,
  . Inspecteur IFS Food Store,
  . Création de modules de formation et support de communication
  . Formateur (GMS, restauration métiers de bouches, restauration collective)
  . Connaissance ISO 22000 ( réalisation de blancs de certifications) et audit interne
  . Développent commercial secteur IDF
  
  

• Leblond Socobeur - Responsable Qualité - Laboratoire

  2007 - 2007 . Accompagnement à la mise en place du référentiel IFS Food,
  . Chargé des prélèvements / analyses microbiologiques et libération des lots,
  . Traitement des Non-Conformités et des réclamations clients,
  . Interface avec les services officiels.

• SILLIKER - MERIEUX NUTRISCIENCES - Auditeur en Hygiène et Sécurité Alimentaire

  Tassin-la-Demi-Lune 2007 - 2007 Principales missions:
  . Audits / Conseil
  . Prélèvements

• DDASS 78: Direction départementale des Affaires sanitaires et sociales - Technicien Sanitaire

  2006 - 2006 Technicien vacataire, chargé de mission au sein du pôle Environnement.
  Mes principales attributions ont été sur les dossiers:
  . Saturnisme (intoxication au plomb)
  . Logements indignes
  . Visites d'inspection alimentaire en GMS / artisans.

• Picard Surgelés - Assistant Responsable de magasin

  2004 - 2006

• Alcoa Howmet - Technicien Qualité

  2002 - 2004 Poste en alternance.
  Les principales missions confiées ont été:
  . La mise en place, le suivi et le traitement statistique d’une MRP (amélioration de la maîtrise des non-conformités),
  . La rédaction de dossiers de validation le groupe ALSTOM Suisse,
  . La réalisation d’audits internes,
  . La mise à jour documentaire.
  

Formations

• ESCIA

  Pontoise 2002 - 2004 Responsable de Systèmes de Management Intégré Qualité / Sécurité / Environnement
  
  Disciplines abordées:
  . Norme ISO 9001
  . Norme ISO 14001
  . Norme OHSAS 18001
  . ...

• Ecole Nationale De Chimie Physique Et Biologie (ENCPB)

  Paris 1999 - 2002 BTS Qualité dans les industries agroalimentaires et dans les Bioindustries
  
  Disciplines abordées:
  . Qualité (ISO 9001, HACCP, AMDEC, les outils qualité, les coûts qualité, ...)
  . Génie Industriel,
  . Sciences des aliments,
  . Biochimie, Microbiologie, Toxicologie, Immunologie.

Réseau

• Antoine DEPOIX

• Atis FORMATION

• Cyril DUBUC

• Hervé CANET

• Laurence ROUFFART

• Paul-Emile TAILLANDIER

• Poussard PATRICK

• Raphaelle BROUSSIN

• Rui FERREIRA

• Stéphane DEMARE