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Gaelle ROULLAND

LYON

En résumé

Diplômée de la BBA EDHEC, école de commerce, j'ai 5 ans d’expériences en direction de centre de profit en restauration dans divers univers le traditionnel, les groupes régionaux et nationaux.
Je souhaite à présent mettre au service d'un groupe mes compétences et évoluer vers un poste d'animateur réseau.
Je souhaite devenir la garante de votre identité et veiller à ce que votre concept soit harmoniser dans tous vos établissement.
Ma volonté est de vous faire partager l'expertise acquise en gestion financière, en gestion RH, en management, en optimisation des coûts.
Mon leadership, ma rigueur, mes capacités de négociations et de persuasions, ma résistance à la pression font de moi un manager juste et convainquant, une experte dans les gestion de projet.

Mes compétences :
Pack Office
Microsoft Publisher

Entreprises

  • Le Verre d’Ici sa - Directrice oenothèque

    2016 - 2018 Recrutement, formation
    Gestion de la communication
    Relations fournisseurs, choix des vins
    Organisation de dégustation commentées
    Organisation de soirée à thème
    Organisation d’évènements exterieurs

  • Leon de Bruxelles - Adjoint de directeur

    2015 - 2016 CA : 1,1 M EUR, Management d’une équipe de 11 personnes
    Gestion : budgétisation, gestion des postes de dépenses clés de l’entreprise, analyse du
    secteur d’activité, mise en place de plans d’actions et de systèmes de contrôles,
    animation commerciale
    Ressources Humaines : définir les besoins de recrutement, respect des procédures RH,
    optimisation des effectifs au vu de l’activité, gestion des plannings, formation
    Achat, logistique : Négociation fournisseurs, gestion des contrats, sourcing produit,
    optimisation de la production et des stocks, analyse des inventaires et coûts matière
    Communication : Etablir un plan de communication, système de fidélisation, animation
    social media

  • Groupe FLIC - Directrice de restaurant

    2014 - 2015 CA : 1,1 M EUR, Management d’une équipe de 11 personnes
    Analyse CA et indicateur clé de performance
    Définition objectifs CA et gestion de la performance
    Participation à l'élaboration de la politique commerciale (concept et modifications carte)
    Optimisation coûts (masse salariale et matière première)
    Gestion et negociation fournisseurs
    Prosepction - veille commerciale
    Recrutement et formation
    Analyse procédure de travail, adaptation des process
    Suivi administratif
    Gestion opérationnelle des services
    Anticipation des risques et volumes d'activités et mise en place d'action corrective ou préventive
    Reporting quotidien à la direction

  • La Cabane - Manager de Restaurant

    2012 - 2014 Recrutement/Formation
    Gestion Personnel
    Gestion Stock
    Gestion Caisse
    Relation/Fidélisation Client
    Service

  • Canadian Pub - Event & Service

    2011 - 2012 Organisation événements & Service Client

  • Crazybaby! - Chef de projet Événementiel & Relations Publiques

    2009 - 2010 Élaboration de briefs, suivi et création d'outils de communication
    Gestion communication externe, nouveaux médias, communiqués de presse

  • Agence de Relations - Chargée de développement du département

    2009 - 2009 Développement commercial de l'entreprise
    Gestion des outils de communication

Formations

  • Örebro University (Örebro)

    Örebro 2007 - 2008 Master 1

    Business Administration

  • BBA EDHEC Business School

    Lille 2005 - 2010 Bachelor Business Management

Réseau

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