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Garin SAHAGUIAN

Paris La Défense

En résumé

Bonjour,

Dès l'âge de 26 ans j'ai eu l'opportunité de diriger pendant 7 ans un Hôtel Club au Sénégal (120 chambres/120 collaborateurs). De retour à Paris, j'ai participé à la création d'un voyagiste spécialisé sur l'Egypte, la Tunisie, le Maroc et les pays du Moyen-Orient. Le 11 septembre fut fatal à notre jeune entreprise.

Revenu à ma formation principale (hôtellerie et restauration), je me suis orienté vers des sociétés de restauration de chaîne, multi-marque, accueillant également une clientèle de groupes. Ainsi, j'ai pris successivement, la direction de plusieurs restaurants avec, pour mission, d'en réorganiser les équipes, améliorer le service et optimiser la rentabilité.

Aujourd'hui, je souhaite m'engager à un poste, comportant la supervision de plusieurs unités de restauration, ou de résidences hôtelières, afin d'en assurer le développement commercial et la bonne gestion opérationnelle. Ou encore prendre la direction d'un site de restauration de tout secteur, à gros volume, pour accompagner des équipes importantes.

Mes compétences :
Entrepreneur, création d’entreprise
Animation des IRP
Communiquer, motiver, fédérer
Hygiène et sécurité alimentaire
Manager, développer mon équipe
Gestion administrative
Développement commercial
Sens du commerce
Orienté vers les résultats
Relations clients
Gest. opérationnelle et économique

Entreprises

  • Groupe FLO - Directeur d'exploitation

    Paris La Défense 2005 - maintenant Nouveau challenge tous les 2 ans, sous l'enseigne Hippopotamus, ou Bistro Romain, pour finir par diriger une maison vitrine du groupe "le Bistro Romain des Champs Elysées" - 5 millions de CA / 90 collaborateurs - 800 couverts/jour.

  • Restaurants Crocodile - Directeur d'exploitation

    Ennetières-en-Weppes 2005 - 2005 Groupe de restauration commerciale. 380 couverts par jour. 30 collaborateurs.

  • Restaurant "La petite Venise" Groupe Carestel France - Directeur d'exploitation

    2003 - 2004 Restaurant situé dans le parc du Château de Versailles dans le cadre d'une concession. "La Petite Venise" appartient aujourd'hui au groupe ELIOR.

  • Accueil International Concept - Directeur adjoint

    1999 - 2002 Co-fondateur : tour opérator spécialisé sur l'Egypte, Tunisie, Maroc et les pays du Moyen-Orient.
    Responsable du service groupes (2,5 M €) et de la production Moyen-Orient (1 M€). Briefing sur les produits à l'intention des commerciaux et des distributeurs. Participation aux salons de tourismes professionnels et grand public. Organisation d'éductours.

  • Isis Nile Cruises - Mission d'audit en Egypte

    1998 - 1998 La société Isis Nile Cruises, exploite 7 unités de croisières 4 et 5 étoiles, de 40 à 60 cabines sur le Nil. Le but de cette mission, était d'analyser l'existant, afin de proposer et de mettre en place des procédures destinées à améliorer les standards de qualité et de rentabilité.

  • Hôtel Club "Le Baobab" 4 étoiles - Coralia (groupe ACCOR) - Directeur Général

    1992 - 1998 Directeur de l'hôtel club du Baobab au Sénégal. 120 chambres / 120 collaborateurs. Site exceptionnel entre océan et lagune, au pied de la réserve naturelle de la Somone, à 80 km de Dakar.

    Sous ma direction l'hôtel est devenu bénéficiaire, et en progression tous les ans. Les RBE de mes 3 derniers exercices sont respectivement les suivants : 24,76 %, 27,40 % et 30,32 %.

  • Hôtel Club "Le Baobab" 4 étoiles - Coralia (groupe ACCOR) - Directeur adjoint

    1991 - 1992 Depuis l'ouverture de 1985, jusqu'à fin septembre 1991, l'hôtel avait cumulé des pertes de 12 millions de francs, soit environ 2 millions de perte par an. En août 1991, le groupe décide de créer le poste de contrôleur de gestion, fonction qui me fut confié. Mon premier exercice se solda par un bénéfice de 300 000 francs. Le contrat du directeur venant à terme, j'ai été nommé à ce poste, dès septembre 1991.

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