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FOURNIL DU GRUISSANAIS
- Directeur de Production
Direction générale | Albertville (73200)
2023 - maintenant
Directeur de la Production du Fournil , j'anime une équipe de 5 personnes représentant plus de 100 années d'expériences cumulées.
Mon but est de mettre en place un écosystème de travail en accord avec les valeurs de notre certification Bio.
Acteur tant du développement de nos gammes que de l'entreprise, je construit une croissance organique avec de nouvelles gammes de produits bio certifiés; plus de 20 pains certifiés, la gamme de chocolats, et plus de 20 sortes de biscuits,
Déjà distribués dans les magasins Biocoop réputés, le Fournil ouvre ses portes plus largement à de nouveaux clients et partenaires.
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L"OREE DES CHAMPS
- Artisan
Autre | Clonas-sur-Varèze (38550)
2020 - 2023
Artisan Boulanger Pâtissier Viennois
Certifié Bio par Ecocert
Spécialiste du travail sur levains naturels
Formateur
Créations de produits
Jury en CFA
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Le Fournil de Marius
- Boulanger
2020 - 2020
Dans cette entreprise artisanale qui réalise un CA de 850 KE, TOUT EST FAIT MAISON sur des farines Borsa Bio et CRC.
Pour cet accroissement d'activité, poste complet de boulanger depuis les pétries jusqu'aux cuissons, en solo et en équipe.
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GRETA CFA DARDILLY
- Formateur
2020 - 2020
Partage d'expériences sur les parcours de reconversion et de formation pour les adultes.
Créer une dynamique de groupe afin de concrétiser les projets de vie, de'accompagner et de paratager les expériences.
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En Création De Société
- BOULANGER VIENNOIS
Vienne (38200)
2019 - 2020
Fort de mon apprentissage et de mes valeurs, de mon goût pour les produits vrais, authentiques et de qualité, je développe mon projet de création de boulangerie.
J'oublie les entreprises qui privilégient les améliorants et les produits surgelés au détriment de la santé et de l'Artisanat de qualité.
Mes maîtres mots sont:
- circuits courts et savoir-faire
- panification sur levain, farines biologiques certifiées & CRC (Borsa & Julien Marras), brioche authentique, gâteaux de voyage
- respect de la clientèle et du goût
- respect des méthodologies de panification et créativité
Mû par la volonté d'offrir des produits idéaux pour la santé, je construit un environnement sain et éthique propice au plaisir des sens
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Boulangerie Patisserie Sylvain DEmont
- BOULANGER VIENNOIS
2018 - 2019
Au sein de la seconde Boulangerie de Sylvain Demont, dans le cadre d'une reprise, je reprends l'ensemble de la production, de l'organisation et de la gamme des pains, pains spéciaux, viennoiseries (avant un changement d'orientation des modes de production)
J'organise le travail avec un jeune boulanger de 18 ans (à qui je transmets mes acquis du BP) et deux vendeuses, en collaboration avec le pâtissier.
A l'entrée de l'Isère, au détroit de la Loire et du Rhône, Chuzelles est un village de 2000 habitants entre ruralité, péri urbanité et rurbanité, idéal pour apporter de la variété et du plaisir.
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Michel PERRIN
- Boulanger
2018 - 2018
la Maison PERRIN travaille une gamme riche et variée digne des meilleurs artisans, des produits authentiques, qualitatifs, tout est fait maison, avec un grand respect des farines Borsa, des matières premières, et des modes de production.
Si vous cherchez un vrai produit ayant du goût et réalisé avec soin, n'hésitez pas à, franchir la porte de Laurence et Michel.
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Chez Louis
- Boulanger - artisanat
2015 - 2018
ACTU Mars 2017 : conduite de la CERTIFICATION BIO avec les farines et le procédé BORSA, suivi de l'organisation du travail et élaboration des process et de la nouvelle gamme de produits 100% bio, sur des farines cultivées et moulues en France.
Acquérir un métier nouveau en réalisant trois années de formation et deux diplômes d'Etat.
Développer de nouvelles compétences et de nouveaux savoirs et un nouvel Art.
Me faire plaisir, avancer avec le sourire et l'envie.
Partage, engagement, qualité, régularité, et créativité sont réunis dans mon nouveau métier
Ma démarche s'articule autour :
- du partage de savoirs
- de la mise en œuvre de partenariats
- de la construction d'une croissance organique et raisonnée
- de circuits courts, et de méthode douce comme le Respectus Panis
Pour ce la, je participe aux formations des Ambassadeurs du pain, aux journées Bio de la Minoterie Dupuy Couturier, de Borsa, des Robins des Champs...
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SOCIETE FRANCAISE DE SERVICES
- Responsable Développement Grands Comptes
2008 - 2014
* Créer et développer l'activité Grands Comptes
le Service Grands Comptes :
- 2 M EUR de CA facturé payé, 6 personnes ;
- un process de type industriel adapté à une entreprise familiale ;
- plus de 30 comptes nationaux leaders en référence ;
- le recrutement-audit-accompagnement des nouveaux adhérents du Réseau ;
- la sensibilisation Iso 9001, 26000, 14001, une pratique homogène du suivi pour les 17 Agences ;
- le renforcement de la notoriété et la construction des partenariats de communication
Quelques références : Solvay, IMH, Auchan France, GDF SUEZ, Colas, Areva, OTAN, Legrand, MAE
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COMMITMENT
- Responsable Partenariats
2007 - 2007
* Imaginer et formuler un partenariat pour la CCI de Lyon
- formuler et formaliser la mise à disposition par la Librairie Decitre des ouvrages de référence en Intelligence Economique
lors des « Matinales Entreprises » de la CCI de Lyon.
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DOC EDITIONS
- Responsable Relations Extérieures et Partenariats
2006 - 2006
* Construire les partenariats d'échange de visibilité dans le domaine du Service à la Personne
- rédaction et mise en œuvre de partenariats d'échange de notoriété avec les acteurs référents (ANSP, Domusvie, Korian)
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GROSPIRON International
- Responsable Commercial - Développement Mobilité Internationale BtoB
2005 - 2006
* Acquérir une position de Référent Régional Rhône Alpes
- retour à l'équilibre financier ;
- augmentation de 30% des référencements entreprises ;
- développement et acquisition d'un CA de 200 KE ,
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MORY & CO
- Responsable Grands Comptes
2001 - 2005
* Créer & fidéliser le portefeuille Institutionnel et B to B de la Communauté Française en Belgique et Nord de France
- CA consolidé 1.6 M EUR , fichier qualifié de 600 entreprises ;
- conclusion de 4 contrats cadre pour 480KE (Casterman, Décathlon, Thales)
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MARTIN MEDIAS
- Régisseur , Coordinateur , Promoteur
1995 - 2001
* Organiser stands et équipes, promouvoir et vendre en Salons Professionnels :
- Biennale de Généalogie et d'Histoire des Familles - La Villette - 80 exposants, implantation, agencement, gestion d'équipe (40p)
- Handica, Bedouk, Salon de l'Education, Salon du Livre de Jeunesse, ..
Pigiste
