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Gildas BOURCY

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En résumé

Après 3 années de formation et deux en entreprises pour confronter mes acquis, je construis ma propre identité d'Artisan Boulanger Viennois
De manière concomitante, je développe les partenariats avec les Agriculteurs, Les Meuniers, les organisations comme les Ambassadeurs du Pain.

Créativité, engagement, régularité, passion, partage, innovation, plaisir et bien être son au cœur de mon développement et de mon métier!
Dans une filière du vivant et active, entreprendre une croissance organique!

"Pour trouver la solution, il faut changer de point de vue"
HD Toreau et B Werber
" Qu'une chose soit difficile doit nous être une raison de plus pour l'entreprendre"
RM Rilke

Mes compétences :
Service clients
B to B
Business development
Marketing
Conseils et services
Partenariats stratégiques
Conseil aux entreprises
International
Management commercial
Créativité
Analyser écouter réfléchir agir
Sens du service client
Développement Réseau Commercial
Ingénierie
Customer Relationship Management
Relation clientèle
Organisation
Artisanat

Entreprises

  • GRETA CFA DARDILLY - Formateur

    2020 - 2020 Partage d'expériences sur les parcours de reconversion et de formation pour les adultes.
    Créer une dynamique de groupe afin de concrétiser les projets de vie, de'accompagner et de paratager les expériences.
  • Le Fournil de Marius - Boulanger

    2020 - 2020 Dans cette entreprise artisanale qui réalise un CA de 850 KE, TOUT EST FAIT MAISON sur des farines Borsa Bio et CRC.
    Pour cet accroissement d'activité, poste complet de boulanger depuis les pétries jusqu'aux cuissons, en solo et en équipe.
  • En Création De Société - BOULANGER VIENNOIS

    Wattrelos 2019 - maintenant Fort de mon apprentissage et de mes valeurs, de mon goût pour les produits vrais, authentiques et de qualité, je développe mon projet de création de boulangerie.
    J'oublie les entreprises qui privilégient les améliorants et les produits surgelés au détriment de la santé et de l'Artisanat de qualité.
    Mes maîtres mots sont:
    - circuits courts et savoir-faire
    - panification sur levain, farines biologiques certifiées & CRC (Borsa & Julien Marras), brioche authentique, gâteaux de voyage
    - respect de la clientèle et du goût
    - respect des méthodologies de panification et créativité
    Mû par la volonté d'offrir des produits idéaux pour la santé, je construit un environnement sain et éthique propice au plaisir des sens
  • Boulangerie Patisserie Sylvain DEmont - BOULANGER VIENNOIS

    2018 - 2019 Au sein de la seconde Boulangerie de Sylvain Demont, dans le cadre d'une reprise, je reprends l'ensemble de la production, de l'organisation et de la gamme des pains, pains spéciaux, viennoiseries (avant un changement d'orientation des modes de production)
    J'organise le travail avec un jeune boulanger de 18 ans (à qui je transmets mes acquis du BP) et deux vendeuses, en collaboration avec le pâtissier.
    A l'entrée de l'Isère, au détroit de la Loire et du Rhône, Chuzelles est un village de 2000 habitants entre ruralité, péri urbanité et rurbanité, idéal pour apporter de la variété et du plaisir.
  • Michel PERRIN - Boulanger

    2018 - 2018 la Maison PERRIN travaille une gamme riche et variée digne des meilleurs artisans, des produits authentiques, qualitatifs, tout est fait maison, avec un grand respect des farines Borsa, des matières premières, et des modes de production.
    Si vous cherchez un vrai produit ayant du goût et réalisé avec soin, n'hésitez pas à, franchir la porte de Laurence et Michel.
  • Chez Louis - Boulanger - artisanat

    2015 - 2018 ACTU Mars 2017 : conduite de la CERTIFICATION BIO avec les farines et le procédé BORSA, suivi de l'organisation du travail et élaboration des process et de la nouvelle gamme de produits 100% bio, sur des farines cultivées et moulues en France.

    Acquérir un métier nouveau en réalisant trois années de formation et deux diplômes d'Etat.
    Développer de nouvelles compétences et de nouveaux savoirs et un nouvel Art.

    Me faire plaisir, avancer avec le sourire et l'envie.
    Partage, engagement, qualité, régularité, et créativité sont réunis dans mon nouveau métier

    Ma démarche s'articule autour :
    - du partage de savoirs
    - de la mise en œuvre de partenariats
    - de la construction d'une croissance organique et raisonnée
    - de circuits courts, et de méthode douce comme le Respectus Panis

    Pour ce la, je participe aux formations des Ambassadeurs du pain, aux journées Bio de la Minoterie Dupuy Couturier, de Borsa, des Robins des Champs...
  • SOCIETE FRANCAISE DE SERVICES - Responsable Développement Grands Comptes

    2008 - 2014 * Créer et développer l'activité Grands Comptes
    le Service Grands Comptes :
    - 2 M EUR de CA facturé payé, 6 personnes ;
    - un process de type industriel adapté à une entreprise familiale ;
    - plus de 30 comptes nationaux leaders en référence ;
    - le recrutement-audit-accompagnement des nouveaux adhérents du Réseau ;
    - la sensibilisation Iso 9001, 26000, 14001, une pratique homogène du suivi pour les 17 Agences ;
    - le renforcement de la notoriété et la construction des partenariats de communication
    Quelques références : Solvay, IMH, Auchan France, GDF SUEZ, Colas, Areva, OTAN, Legrand, MAE
  • COMMITMENT - Responsable Partenariats

    2007 - 2007 * Imaginer et formuler un partenariat pour la CCI de Lyon
    - formuler et formaliser la mise à disposition par la Librairie Decitre des ouvrages de référence en Intelligence Economique
    lors des « Matinales Entreprises » de la CCI de Lyon.
  • DOC EDITIONS - Responsable Relations Extérieures et Partenariats

    2006 - 2006 * Construire les partenariats d'échange de visibilité dans le domaine du Service à la Personne
    - rédaction et mise en œuvre de partenariats d'échange de notoriété avec les acteurs référents (ANSP, Domusvie, Korian)
  • GROSPIRON International - Responsable Commercial - Développement Mobilité Internationale BtoB

    2005 - 2006 * Acquérir une position de Référent Régional Rhône Alpes
    - retour à l'équilibre financier ;
    - augmentation de 30% des référencements entreprises ;
    - développement et acquisition d'un CA de 200 KE ,
  • MORY & CO - Responsable Grands Comptes

    2001 - 2005 * Créer & fidéliser le portefeuille Institutionnel et B to B de la Communauté Française en Belgique et Nord de France
    - CA consolidé 1.6 M EUR , fichier qualifié de 600 entreprises ;
    - conclusion de 4 contrats cadre pour 480KE (Casterman, Décathlon, Thales)
  • MARTIN MEDIAS - Régisseur , Coordinateur , Promoteur

    1995 - 2001 * Organiser stands et équipes, promouvoir et vendre en Salons Professionnels :
    - Biennale de Généalogie et d'Histoire des Familles - La Villette - 80 exposants, implantation, agencement, gestion d'équipe (40p)
    - Handica, Bedouk, Salon de l'Education, Salon du Livre de Jeunesse, ..
    Pigiste

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