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Gilles GALOU

Nantes

En résumé

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Entreprises

  • L'Atelier des Chefs Nantes - Chef

    Nantes 2012 - maintenant création de recettes , cours de cuisine pour particuliers , animations cours , photos , vente en boutique , animations commerciales et entreprises , émission radio
  • YUMMY bar restaurant - Chef,Dirigeant,Créateur

    2007 - 2011 commande,marge ,stock,recettes,programmation soirée,comptabilité,promotion,élaboration de carte et menus,traiteur,cours de cuisine,achats
  • Golf de Lepinay CARQUEFOU - Chef

    2004 - 2006 commande,marge ,stock,recettes,élaboration de cartes et menus,gestion personnel,planning
  • Caviar House Green Park ** LONDRES - Senior Sous Chef

    2002 - 2002 Tournant , tous les postes , planning , recettes , gestion personnel , marges , commandes , achats
  • Bel Air House*** LONDRES - Sous Chef Extra

    2002 - 2002 Tournant , tous les postes, planning , recettes , gestion personnel
  • Le Bistrot Bonlieu ANNECY - Chef

    2002 - 2003 commande,marge ,stock,recettes,élaboration de cartes et menus,gestion personnel,planning,achats
  • Randall & Aubin Chelsea LONDRES - Senior Sous Chef

    2001 - 2002 Préparation pour vidéos,photos et émission de cuisine pour Ed BAINES, commande,marge ,stock,recettes,élaboration de cartes et menus,gestion personnel,planning,achats
  • OXO Tower Harvey Nicholls **** LONDRES - Sous Chef Extra

    2000 - 2001 Tous les postes dans le brasserie , le gastro **** ,club privée et traiteur
  • GAËL VILLACOUBLAY - Préparateur hôtelier service militaire

    1999 - 1999 Préparateur hôtelier pour l'avion du Président de la république
    Préparateur hôtelier pour les avions du 1er ministre,des ministres,des généraux et amiraux
  • Wheeler's Old Compton Street LONDRES - Chef de partie

    1998 - 1999 Légumes , sauces , poissons , viandes , grill , entrées froides , entrées chaudes ,tournant
  • Coyote Valley LAVAL - CHEF

    1997 - 1998 restaurant Tex MEX
  • Ledoyen PARIS - Chef de partie

    1996 - 1997 2 étoiles michelin chef Ghislaine ARABIAN
    entrées froides ,entrées chaudes ,légumes
  • La Rouzine *** LAVAL - Apprenti

    1994 - 1996

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau