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Gwenaëlle LE BRAS

AGEN

En résumé

L'enjeu de l'alimentation dans notre vie quotidienne est important c'est pourquoi le secteur de l'agroalimentaire m'a toujours intéressé.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Biotechnologies
Norme INCO
Audit qualité
Norme IFS
Transfert Industriel
Recherche et Développement

Entreprises

  • Cité Gourmande - Chef de projet R&D

    2017 - maintenant Assurer le développement produits depuis leur définition jusqu’au transfert industriel,
    – mettre au point de nouveaux process
    – optimiser les process et produits existants dans un objectif de compétitivité et de qualité des produits,
    – animer les projets de façon transversale avec , le Marketing et le Commerce, la Production, le Contrôle de Gestion, et la Qualité,
    – réaliser les essais en Production, définir les paramètres des process en respectant les procédures régies par l’IFS

  • E.Leclerc Villeneuve sur Lot - Responsable adjointe qualité

    2016 - 2017 Application de la norme INCO,
    Modification et validation des étiquetages
    Modification et validation des cahiers des charges fournisseurs
    Traitements des réclamations clients / Gestion des retraits rappels
    Contrôle qualité et respect des règles d'hygiènes
    Suivis des audits du site (Général , Qualité , Ecocert)
    Interlocuteur de la DGCCRF
    Interlocuteur des prestataires externes (Gestion du froid, laboratoire d’analyse ..)
    Auditrice interne

  • Lucien Georgelin - Ingénieur Qualité et R&D

    2014 - 2016 Référentiel IFS
    Application de la norme INCO, Modification et validation des packaging à marques distributeurs et à marques nationales
    Elaboration des fiches techniques produits
    Modification et validation des cahiers des charges clients et fournisseurs
    Suivis des nouveaux produits de leurs créations au transfert industriel
    Traitements des réclamations clients / Gestion des retraits rappels
    Contrôle qualité et respect des règles d'hygiènes
    Membre de l'équipe HACCP
    Participation à la préparation des revues de direction
    Auditrice interne

  • Université Heriot-Watt, Ecosse - Stagiaire R&D

    2013 - 2013 Analyser en GC-MS la composition du Gin, créer plusieurs Gin différents

  • Innov'ia - Stagiaire en projet tuteuré

    La Rochelle 2012 - 2012 Recherche bibliographiques sur la mirco-encapsulation de bactéries

  • Alain Martin - Stagiaire R&D

    2011 - 2011 réalisation de nouvelles recettes de plats cuisinés et pâtés de l'échelle pilote à l'échelle industrielle, suivis de la qualité des produits (conformité du capsulage, pH, stabilité)

  • EURALIS - Stagiaire qualité

    LESCAR 2010 - 2010 conformité des produits, observations des différents services (production, hygiène, qualité, R&D)

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