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Haese GWÉNAËLLE

Marne-la-Vallée cedex 2

En résumé

Mes compétences :
Recherche
Agroalimentaire
R&D
Marketing
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Innovation
Emotions

Entreprises

  • CSTB - Ingénieur recherche et expertise analyse sensorielle et mesures physiologiques

    Marne-la-Vallée cedex 2 2015 - maintenant Recherche sur la perception multi-sensorielle du bien-être, des produits de consommation et des espaces de vie

  • Biofortis Sensory & Consumer - Chef de projets R&D

    2015 - 2015 - Gestion de projet (développement de protocoles, animation de panels, rédaction des rapports clients)
    - Développement d'échelles de mesures des caractéristiques psychologiques des consommateurs
    - Etude des performances de méthodes alternatives au profil sensoriel classique (CATA/RATA, tri libre, profil flash, PSP, etc.)

  • CSTB - Ingénieur de recherche en analyse sensorielle et physiologie

    Marne-la-Vallée cedex 2 2011 - 2015 Mise au point et application à l’eau potable d’une méthode de mesures sensorielles par indicateurs physiologiques
    -Sélection d'un panel selon les performances dans des tâches de reconnaissance de saveurs dans l'eau à des niveaux de seuils
    -Mesures de paramètres physiologiques (électroencéphalogramme, résistance électrodermale, microcirculation cutanée et fréquence cardiaque) et questionnaire sensoriel
    - Extraction de paramètres sur des signaux biologiques (Labchart, EEG EPOC)
    - Etude du lien entre les réponses sensorielles et les réponses physiologiques ainsi qu'avec les caractéristiques chimiques des stimuli sensoriels dans l'eau
    - Rédaction d'articles scientifiques : G. Haese, P. Humeau, F. De Oliveira, P. Le Callet, P. Le Cloirec (2014) "Tastes and odors of water - Quantifying objective analyses: a review", Critical Reviews in Environmental Science and Technology, 44, 1-47.
    - Communications orales lors de conférences internationales : 10th IWA Symposium on Off-Flavours in the Aquatic Environment

  • CREDOC - Chargée d'études et de recherche

    2011 - 2011 Enquête de consommation alimentaire des Français 2010 (CCAF 2010)
    Réalise les traitements statistiques, les rapports et les présentations aux différents clients selon leurs problématiques.

  • Nestlé - Stagiaire Analyse sensorielle

    Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2010 - Entraînement d’un panel QDA et réalisation d’un profil monadique sur des
    gaufrettes
    - Caractérisation des propriétés sensorielles (QDA) et physiques (rhéologie et
    analyse de texture) de bols alimentaires de gaufrettes à différents moments de la mastication
    - Mise en relation des données sensorielles et physiques par traitements
    statistiques
    - Rédaction d’un rapport de stage en anglais

  • Agrocampus Ouest - Projet étudiant

    RENNES Cedex 2008 - 2009 Juin 2008-Juin 2009 : Projet d'ingénieur dans le cadre de la formation
    - Création d'outils pédagogiques sur la nutrition destinés à des enfants de 8 ans (travail de vulgarisation des connaissances)
    - Intervention et mise en place des outils créés dans 4 écoles
    - Traitement statistique des résultats (impact positif de l'intervention sur les connaissances des enfants)
    - Rédaction d'un mémoire de projet

  • Université de Auckland - Département Wine Science - Stagiaire

    2008 - 2009 Août 2008-Février 2009 : Stage dans le Département Wine Science de l'Université de Auckland - Nouvelle-Zélande
    - Analyse chimique des composés aromatiques de plusieurs Pinots Noirs et traitement statistique des résultats
    - Organisation de séances d'analyse sensorielle et entraînement d'un panel
    - Rédaction de deux rapports de stage en anglais et en français

  • SPI DIANA - Stagiaire

    2007 - 2008 Août 2007-Février 2008 : Stage en entreprise agroalimentaire SPI DIANA ( Société des Protéines Industrielles du groupe Diana Ingredients) - Berric (56)
    - Etude bibliographique des techniques séparatives appliquées à une gamme d'extraits carnés et marins au sein du Service Innovation et Développement
    - Mise en place d'essais de microfiltration et de floculation
    - Rédaction d'un rapport de stage sur l'entreprise et la mission

  • Exploitation agricole - Stagiaire

    2006 - 2006 Juillet 2006 : Stage en exploitation agricole en Angleterre près de Colchester (stage linguistique)
    -Participation aux tâches quotidiennes
    - Rédaction d'un rapport de stage en anglais

  • Exploitation agricole - Stagiaire

    2005 - 2005 Août 2005 : Stage en exploitation agricole - EARL La Lande Bazin - Acigné (35)
    - Participation aux tâches quotidiennes (traite des vaches, travail aux champs,...)
    - Rédaction d'un rapport de stage

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