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Harmonie DUBUC

Ivry sur Seine

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Réglementation étiquetage INCO
Formulation
Relation fournisseurs
HACCP
Gestion des stocks et approvisionnement
Sécurité alimentaire
Management
Travail en équipe
Développement produit
Gestion de la production

Entreprises

  • Delifrance - Chef de projet R&D Viennoiseries

    Ivry sur Seine 2017 - maintenant
  • La Fabric sans Gluten - Responsable de production

    2016 - 2017 - Fabrication de tartes individuelles fraîches selon les critères BIO, sans gluten et sans lactose.
    - Gestion des approvisionnements et validation des matières premières notamment en accord avec les exigences BIO et AFDIAG.
    - Encadrement d'une équipe de production de 6 personnes en insertion.
    - Formulation des nouvelles recettes et leur adaptation en production.
  • KALYS SA - Ingénieur Conception & Développement

    2011 - 2015 Entreprise spécialisée dans les ingrédients et d'additifs naturels (texturants)
    RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT DES NOUVEAUX PRODUITS DU SECTEUR
    « GASTRONOMIE » (produits destinés aux professionnels de la restauration et aux particuliers)
    • Formulation des mix, sourcing et sélection d'ingrédients, tests en laboratoires et cuisine
    d'application (élaboration de recettes), organisation de dégustations tests.
    • Marketing : études de marché, veille concurrentielle, réalisation des supports de vente
    (recettes, fiches produits, etc), rédaction du contenu des emballages, sourcing des emballages,
    étude économique, mise en place d'une formation destinée aux professionnels, gestion du
    contenu et mise à jour de sites web marchands (sous Magento et Drupal).
    • Communication : gestion des partenariats blogs, teasing lancement produit, conseil clients.
    • Réalisation et retouches de photographies destinées aux supports de vente.

Formations

Réseau