Idir AIT ALAMARA

En résumé

Entreprises

• Del Arte - Contrôle de gestion / Directeur de centre de profits

  Direction générale | Yvelines 2017 - 2019 Diriger un centre de profits 3.8M €
  Manager d'une équipe de 54 salariés
  Piloter la gestion financière et administrative
  Créer de la performance économique et commerciale
  Elaborer les prévisions budgétaire
  Piloter et optimiser la masse salariale (- 6 points)
  Affiner les prévisions (au mois, hebdo, jour et service)
  Baisser les frais fixes (renégociation de contrats, màj des processus)
  
  Responsabilités
  * La Gestion
  Prévision budgétaire
  Analyser et agir sur le compte d'exploitation
  Optimiser la rentabilité, réduction des coûts
  Suivre les ratios (FP, FG et MP)
  Sécurité des biens et des personnes
  Appliquer les normes HACCP
  
  *Le Commerce
  Garantir la satisfaction de chaque client
  Analyser, pérenniser et fidéliser sa clientèle
  Prévoir l'activité (effectif et produit)
  Faire vivre les actions commerciales réseau
  
  *L'Equipe
  Mener les équipes vers les objectifs
  Recruter, former
  Gestion des IRP
  Droit social

• Buffalo grill - Directeur de restaurant

  Direction générale | Montesson (78360) 2014 - 2017 Gestion du centre de profits 1.3 M € (2017 +2%)
  Pilotage et gestion de la masse salariale
  Maîtrise des ratios de gestion et atteinte des objectifs
  Reportings hebdomadaires
  Management d'une équipe de 24 salariés

• Courtepaille - Directeur de restaurant

  Direction générale | COURCOURONNES 2005 - 2014 Evolution au sein de l'enseigne, 4 BU
  Gestion du centre de profits 950 K €
  Management d'une équipe de 12 salariés
  Piloter la gestion financière et administrative
  Créer de la performance économique et commerciale
  Maîtriser les outils de pilotage internes
  
  

Formations

• IFOCOP

  Cergy 2020 - maintenant Contrôle de gestion - Titre RNCP niveau 6 - Diplôme européenDomaine d’étudesFinance et services de gestion financière
  Années de fréquentation ou date prévue d’obtention du diplôme2020 – 2021
  
  
  Pilotage de l’organisation financière de l’entreprise
  - Mettre en œuvre une stratégie pour l’entreprise
  - Créer/améliorer les processus de gestion
  - Optimiser les flux d’informations financières et le système d’information
  - Définir sur Excel le cadre des reportings d’activité et concevoir des indicateurs de suivi
  - Concevoir des tableaux de bord et des indicateurs financiers
  
  Pilotage du processus budgétaire
  -Déterminer le processus de construction budgétaire
  -Elaborer le budget de l’entreprise
  -Organiser le budget avec les opérationnels et la direction
  -Analyse des résultats financiers et de la performance de l’entreprise
  
  Organiser et contrôler la clôture des comptes
  -Consolider et analyser les résultats
  -Préconiser des actions pour améliorer les résultats lors des business reviews
  -Réaliser des études ponctuelles et anticiper les dérives

• CRECI

  Paris 2014 - 2016 Différentes formations en gestion, management, gestion du stress et conflits, développement personnel

• ESRC (Courtepaille) Ecole De Service

  Evry 2006 - 2014 Formations internes:
  
  Maîtriser les outils de gestion
  Recrutement et Management
  ROF responsable opérationnel de formation
  Gestion des conflits et du stress
  Maîtrise des normes d'hygiène et HACCP
  Droit social
  Permis d'exploiter

• Université Réné Descartes Paris V

  Paris 2005 - 2006 DEUG
  
  Méthodes et informatique appliqués à la gestion d'entreprises
  
  Objectifs
  Apporter aux étudiants l’ensemble des compétences et techniques lié à l’optimisation des systèmes d’information des organisations de tout type de secteurs.
  
  Compétences visées
  Savoir-faire dans le domaine de la gestion, des mathématiques, de la communication en entreprise
  Savoir-faire technologiques dans le domaine de l’informatique : la conception, la modélisation et l’architecture d’applications, les méthodes et outils de développement et de génie logiciel
  Maîtrise des connaissances dans les domaines des systèmes d’exploitation, des réseaux et des bases de données

Réseau

• Andre PICCA

• Coraline HOTTON

• Grégoire BOUDIGNAT

• Hr RECRUTEMENT

• Isf Consulting CONSEIL- FORMATIONS EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

• Matthieu DU CLUB DES EXTRAS

• Meetingjob.fr VOTRE COMPAGNON EMPLOI

• Olivier LE RAY

• Véronique DECOTTIGNY

• Virginie DO CARMO