Saint Brendan’s Irish Cream Liqueur Co. Ltd, Derry, IRLANDE DU NORD
- Ingénieur R&D
2005 - 2005
Etude de la stabilité d’une boisson à bas taux d’alcool
- Etude de l’incidence de l’ajout d’additifs ou de l’application d’une pasteurisation sur la DLUO des
deux boissons
- Etude technique, détermination des concentrations de conservateurs et des paramètres de
pasteurisation dans le cadre réglementaire britannique
- Recherche de fournisseurs, acquisition du matériel et des ingrédients
- Mise au point des protocoles expérimentaux au stade pilote et du planning, réalisation des essais
- Suivi de la stabilité des produits : caractérisation qualitative des produits (microbiologique,
physique et organoleptique)
