2015 - 2015Formateur pour des jeunes professionnels Chinois,
5 jours d'enseignements de Pâtisserie Française
Hotel Scribe Paris
- Chef Pâtissier
2013 - maintenantChef Pâtissier, d'une équipe de quatre pâtissiers, à l'Hôtel *****Scribe Paris, 213 chambres,
* au guide Michelin, en 2013, capacité de 50 couverts, création de la carte des desserts, gestion service banquets, moyenne de 90 couverts jour, salon de thé d'une capacité de 30 couverts, prestations en chambres, gestion des stocks et des plannings.
Hotel Murano Paris
- Chef Pâtissier
2012 - 2012d'une équipe de trois pâtissiers, à l'Hôtel **** Murano Paris, 50 chambres,
Restaurant d'une capacité de 40 couverts, brunch hebdomadaires de 180 couverts, créations et réalisations des desserts, des différents points de ventes
Hotel trianon Palace Versailles
- Commis Pâtissier
2009 - 2011Quatre mois en poste de commis, suite à deux ans de B.T.M. Pâtisserie, au Trianon Palace à Versailles, restaurant Gordon Ramsay ** au guide Michelin
(Ecole de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l'Hôtellerie)
Jean paul Hévin
- Apprenti Chocolatier
2008 - 2009Un an d’apprentissage, en C.A.P Chocolaterie, chez Jean-Paul Hevin Chocolatier.
(Ecole de Paris des Métiers de la Table)
Responsable : Jean-Michel Bougrain
Hôtel Ritz Paris
- Apprenti Pâtissier
2006 - 2007Deux ans d'apprentissage, en C.A.P Connexe Boulangerie, puis M.C Pâtisserie, à l' (Ecole de Paris des Métiers de la Table et Ecole Grégoire Ferrandi)
: Eddie Benghanem, Laurent Sommier, Christophe Bordas
Pâtisserie Huet
- Apprenti Pâtissier
2004 - 2006Deux ans d'apprentissage, en C.A.P Pâtisserie, à la Boulangerie- Pâtisserie Huet,
Mehun sur Yèvre.
(Centre de formation à l'apprentissage de Bourges)
Responsable : Jacky Métais
