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Jean-Charles HUET

RENNES

En résumé

Mon expérience professionnelle repose sur des bases solides (hébergement et restauration) qui me confèrent une expertise reconnue et appréciée, dans ma profession. Je sais également me remettre fréquemment en question.

Mes qualités manageriales, ma capacité d adaptation, ma détermination et mes capacités à convaincre, m ont toujours permis d évoluer rapidement, de conduire les projets que l on m a confiés avec succès et fédérer les équipes vers un objectif commun, dans un etat d esprit de respect, de bienveillance et de développement individuel.

Mes compétences clés sont : le revenue management, la rigueur dans la gestion d entreprise, L efficacité dans l atteinte de mes objectifs, tout ceci en restant le plus pro-actif possible.


Mes compétences :
Hôtellerie
Gestion
Revenue Management
Management

Entreprises

  • Accorhotel ( Novotel) - Directeur d'hotel

    2015 - maintenant

  • Accorhotel (Mercure) - Directeur (par intérim)

    2013 - maintenant

  • Accorhotel ( Mercure) - Adjoint de direction

    2008 - maintenant En charge des services hébergement, restauration, banqueting, room service et service commercialde l’hôtel et manage au total une équipe de 34 personnes.

    Bonne connaissance du marché Rennais et de son potentiel.
    Garant du fonctionnement de mes services, la satisfaction clients, la qualité des prestations et la maîtrise de la gestion globale sont mes principales priorités.

    Conscient de l’importance qu’a aujourd’hui l’hébergement en terme de contribution dans un hôtel, j’ai su orienté mon attention sur le secteur des canaux de distribution, du pricing dynamique et de la stratégie tarifaire.

    Je travaille en étroite collaboration avec le directeur et suis véritablement actif dans la prise de décision et l’élaboration des budgets, dans la mise en place des projets de rénovation ainsi que dans l’élaboration du plan marketing.

  • Accorhotel (Mercure) - Responsable restauration

    2005 - 2007 Responsable du bon fonctionnement du service restauration de l'établissement ( service petit déjeuner, restaurant et bar, room-service, séminaire et banquet. Manager d'une équipe de 13 personnes.
    Garant des ressources opérationnelles et des marchandises consommés.

  • Accorhotel (Mercure) - 1er Maître d'hôtel

    2001 - 2004 Responsable de l'équipe du restaurant de l'établissement.
    Organisation au quotidien, facturation, élaboration des plannings......

  • Sogeres ( L'AFFICHE) - Responsable Restauration

    1999 - 2000 Gestion des salles : restaurant gastronomique, brasserie, bar anglais,
    Gestion des prestations spéciales : Mariages, séminaires, réceptions officielles, cocktails….

  • Ministere de la defense ( CNA ) - Premier Maitre d'hôtel

    1994 - 1999

Formations

  • Autodidacte

    Autodidacte 1993 - 1993 Je suis détenteur d'un CAP, BEP option restauration, BAC PRO restauration et d'un BTS hôtellerie option mercatique.
    La totalité de mes examens ont été passé en candidature libre ou par le biè de la VAE.

Réseau

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