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Jean-Charles TASCA

FAYENCE

En résumé

Fort d'une expérience de 25 ans dans le domaine de la restauration dont 15 ans en tant que chef de cuisine je souhaite transmettre ma passion ,ma rigueur ,mon engagement , curieux et doté d'un bon relationnel avec la clientèles ,impliqué et efficace je sait gérer de front les projets multitâches ,exigeants dans mon travail responsable et analytique en hôtellerie et restauration en optimisant les couts .

je prendrai le temps nécessaire d’étudier avec exactitude toute propositions .

Mes compétences :
Gestion de la production
Management et reglementation
Organisation et gestion
Commercialisations

Entreprises

  • domaine de fayence restaurant terracosta - Chef de cuisine

    2014 - maintenant un nouveau challenge a relever

  • Restaurant la fabbrica bonifacio corse - Chef de cuisne

    2013 - 2015 chef de cuisine
    cuisine locales et a la plancha
    capacités 150 cvrs
    brigade de 6 pers
    organisation et gestions
    commercialisations
    diriger , animer , former
    management et réglementations
    développement du CA
    optimisation des couts et comptabilités
    participation au développement du CA

  • Restaurant la terrasse -bar le portail - Chef de cuisine executifs

    2011 - 2012 chef de cuisine exécutifs
    cuisine traditionnelles créative et de saison
    capacités 150 cvrs
    organisation et gestion
    commercialisation
    management et réglementation
    diriger , animer ,former
    brigade de 8 pers
    repas a thèmes et événementiels
    developpements du CA
    action commerciales
    optimisation des couts et de comptabilités
    gestionnaire de projets
    responsable et formation en caisse

  • Restaurant O CIMES MERIBEL h. savoie - Chef de cuisine

    2010 - 2011 chef de cuisine
    spécialités montagnarde
    capacités 1OO cvrs
    organisation et gestions
    commercialisation
    management et réglementations
    optimisation des couts et de comptabilités
    actions commerciales
    diriger ,animer ,former
    développement du CA

  • Restaurant la table du moulin lorgues - Chef de cuisine

    2003 - 2010 chef de cuisine
    cuisine semi gastro et de saison
    capacités 100cvrs
    brigade de 7 pers
    organisation et gestion
    commercialisation
    diriger , animer , former
    management et réglementation
    développement du CA

  • LA TA BLE DE LA FONTAINE - CHEF DE CUISINE

    2001 - 2003 cuisine gastronomique créative et de saison
    capacités 80 cvrs
    brigade de 6 pers
    organisation et gestion
    commercialisation
    management et réglementation
    diriger , animer former
    développement du CA

  • Restaurant EL TEX MEX - Chef de cuisine

    1999 - 2001 cuisines américaines et mexicaine
    capacités 600 cvrs
    brigade de 11 cuisiniers
    commercialisation et gestion
    organisation
    management et réglementation
    diriger , animer , former
    développement du C A

  • Restaurant LE CENTRE villard de lans - Chef de cuisine

    1997 - 1999 chef de cuisine
    cuisine semi- gastro et montagnardes
    capacités 80 cvrs
    brigade de 4 pers
    diriger , animer , former
    développement du C A

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :