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Jean-François MARTINET

BEAUNE

En résumé

Mon but est d'elever mon niveau d'autonomie et de responsabilité avec un projet ayant des perspectives de développement....

Mes compétences :
Gastronomie
Luxe
Restauration
Oenologie
Oenotourisme
Consulting
Investissement
Business
Marketing
Commercial - Communication
Gestion - Budget
Gestion
Expertise

Entreprises

  • E.H.R Consulting - Co-Fondateur

    2013 - maintenant Accompagnement d'investisseur en Hôtellerie et/ou Restauration.
    Audit
    Formation
    Recherche d'investisseurs pour la gestion d'un ensemble d’établissements
  • APM : Progres du Management / Club de Beaune - Président

    2009 - 2013 Faire découvrir l'APM et ses intervenants sur le Club de Beaune
  • HOTEL DE LA POSTE BEAUNE - Directeur d Exploitation

    2005 - 2016 Mise à jour des standards 4 étoiles, suivi de la gestion et commercialisation.
    Management des équipes (28 salariés). A ce jour, nous avons multipliés par deux les chiffres de 2004.
    CA de 2,3M€ et 10 000 cvts TO : 63%
    1 Décembre 2010 : Nous avons fêtés les 350 ans de l'établissement.
    22 Septembre 2010 : Remise de la Médaille du Tourisme.
  • ELEPHANT BLEU - Gérant

    2004 - maintenant Gestion d'un centre de lavage en Franchise à Nuits St Georges
  • CHATEAU DE GILLY - ASSISTANT DE DIRECTION

    2001 - 2004 Assistanat du Directeur dans son travail de tous les jours. Suivi des travaux, Relations Publiques, Mariages, Gestion
  • VILLAGES HOTEL - RESPONSABLE COMMERCIAL

    1999 - 2001 Mise en place d'un site internet avec reservation on-line
    Formation des gérants sur la partie commerciale et developpement
    Mise en place d'un guide repertoire
  • HOTEL MERCURE DIJON CLEMENCEAU - Responsable Restauration PDC, Cost Control, Assistant Dir. Restauration, Commercial Interne

    1996 - 1999 * Gestion de A à Z des manifestation se déroulant au Palais des Congres de Dijon.
    * Remise à niveau des ratios et inventaire.
    * Gestion des plannings de l'équipe de restauration et mise en place des salon.
    * Gestion des dossiers commerciaux et du bon déroulement des manifestations.
  • HOTEL IBIS ARQUEBUSE - Attaché Commercial Interne et Externe

    1995 - 1996 Hotel Restaurant ** 128 chambres et 400m2 de salons
  • HOTEL PREMIERE CLASSE - Assistant de Direction

    1994 - 1995 Assistanat du Directeur d'exploitation
    (service pdj, commercialisation, technique, gestion, chek-in & out, aide à l'exploitation) tout ce qui peu se faire sur un hotel de type économique.
  • GROUPE DES HOTELS CONCORDE - Attaché Commercial

    1992 - 1994 * Bureau des Ventes France/Europe du Nord : Représentation des 73 Hôtels 4* du monde appartenant au Groupe Concorde aupres des sociétés parisiennes et comité d'entreprise.

    * Dont 6 mois à l'Hôtel du Louvre comme commercial externe (200 chambres et 400m2 de salons.

Formations

Réseau