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Jean-François PELLETIER

Paris

En résumé

Après quasiment 20 ans passés dans l’industrie chimique et agro-alimentaire (essentiellement chez Danone) j’ai appris principalement que l’excellence de la connexion entre les gens au quotidien est la source de la génération de valeur, de croissance stable et rentable, d’innovation.
Cette expérience business et humaine est ce qui m’a aminé le plus fortement durant toutes ces années et c’est ce que je souhaite continuer à faire à l’avenir.

Mes compétences :
Nutrition
Chef de projet
Chimie
Stratégie produit
Leadership
Aromes parfums
Business development
Fruits
Management

Entreprises

  • Danone Research - Directeur du Centre de Compétences sur les Arômes et les Fruits pour la division Produits Laitiers

    Paris 2008 - maintenant Diriger le Centre de Compétences Arômes et Fruits de la Division Produits Laitiers Frais du Groupe Danone.
    4 fournisseurs partenaires intégrés.
    20 personnes.
    - Construire un modèle de partenariat intégré et profitable entre Danone et ses fournisseurs clés d’arômes et de préparations de fruits afin de contrôler l’ensemble de la chaîne de valeur (du champ au pot) [budget (millions d'euros), ressources dédiées et intégrées, plan stratégique à 5 ans, indicateurs techniques et financiers de performance et de développement du modèle].
    - Construire et mettre en œuvre les stratégies Fruits et Arômes pour la division Produits Laitiers Frais (3ème plus important budget matières premières).
    - Assurer le portefeuille court, moyen & long terme d’innovation et de rénovation, développer les savoir-faire et compétences R&D internes et externes pour générer des solutions techniques innovantes et les mettre en œuvre au sein de business cases locaux, intégrer les équipes projet locales sur les sujet techniques clés.
    - Sélectionner les partenaires externes et développer les besoins technologiques répondant aux besoins du Groupe Danone.
    - Management: Recruter, développer et retenir les talents au sein de mon équipe de 20 personnes (ingénieurs et techniciens), animer un réseau de 35 développeurs dans le monde répartis dans 25 pays, réorganiser et développer une équipe professionnelle.

  • Danone France - Responsable Scientifique & Chef de Groupe Science du Consommateur

    Paris 2007 - 2008 Créer la nouvelle fonction de “Responsable Scientifique Santé & Nutrition” au sein de l’équipe R&D de Danone France.
    - Développer (master bases, recommandations, position papers) et mettre en œuvre les rationnels scientifiques des marques Santé et Nutrition de Danone France (Activia, Actimel, Danacol), des communications à destination des consommateurs (via les équipes marketing) et des professionnels de santé (en coopération avec les équipes marketing santé).
    - Développer la crédibilité scientifique en interne par la promotion des dossiers scientifiques construits par la R&D et en externe au travers de nos réseaux d’experts indépendants.
    Nutrition & Santé:
    - Développer les dossiers scientifiques (Activia & Santé Digestive, Actimel & Système Immunitaire, Danacol & Prévention du Cholestérol) afin de soutenir et développer la crédibilité scientifique de Danone et valider les contenus scientifiques des allégations produits (messages scientifiques des communications).
    - Elaborer et aligner les plans scientifiques avec les besoins business des marques.
    - Construire et animer un réseau scientifique de 6 experts indépendants.
    Science du Consommateur:
    - Développer la maîtrise et l’utilisation des méthodologies d’étude du consommateur (existantes ou nouvelles) par les équipes R&D afin que les évaluations, les attentes du consommateur et des marchés soient au cœur de nos processus d’innovation et rénovation.

  • Danone France - Chef de Groupe Développement Produits Santé, Base Business et Boissons

    Paris 2004 - 2007 Assurer la croissance rentable des marques de Danone France (double digit en moyenne), développer les compétences (design to cost, stratégie R&D de croissance) et la création de valeur (11 personnes, portefeuille produits de plusieurs centaines de millions d'euros).
    - Elaborer les stratégies R&D de croissance rentable des marques (ex.: Activia : très forte de croissance avec les fruits fonctionnels).
    - Assurer les développements et les lancements produits dans les délais, les budgets et les objectifs de profitabilité.
    - Développer les compétences et le professionnalisme de l’équipe (excellence dans l’exécution, respect des délais, assurer la propriété intellectuelle, garantir la profitabilité).
    - Gérer la croissance d’un portefeuille produits de Danone France : ex. les lancements d’Activia aux fruits fonctionnels ou encore le développement des gammes Vitalinea/Taillefine 00%, dessert ou satiété.

  • Danone Research - Responsable R&D

    Paris 2003 - 2004 Responsable R&D pour la marque BIO/ACTIVIA monde, Danone Research - Centre de Recherche & Développement du Groupe Danone.
    Responsabilités :
    - Définir la stratégie R&D monde de la marque en cohérence avec le marketing.
    - Faire prioriser les ressources R&D.
    - Assurer l'innovation sur la marque et l'appui R&D aux pays.
    - Siéger au Comité de Direction de la marque.

  • Danone Groupe - Responsable R&D Activia Monde

    Paris 2002 - 2004 Définir et mettre en œuvre avec les équipes R&D locales la stratégie R&D Activia Monde en coopération avec les équipes marketing centrales et locales.
    - Développer la stratégie R&D Monde et identifier les opportunités de lancements produits afin de soutenir et assurer la croissance attendue (ex. Les fruits fonctionnels sur la marque Activia qui ont générés une très forte croissance mondiale).
    - Membre du Comité de Direction d’Activia Monde.

  • Groupe Danone - Overlay Recherche Santé pour les divisions Produits Laitiers & les Boissons

    PARIS 2000 - 2002 - Gérer et animer les portefeuilles R&D Monde.
    - Assurer les interfaces entre les équipes R&D et Marketing, Qualité et Réglementation.
    - Assurer les déliverables business.

  • Groupe Danone - Ingénieur de Recherche

    PARIS 1999 - 2000 • Responsable de projets scientifiques pour les marques Actimel & Vitalinea.
    • Ingénieur de Recherche, Chef de projets en Innovation de Rupture.

  • Lucas Meyer France - Responsable Scientifique et Technique

    Carouge 1997 - 1999 Responsable Scientifique & Technique et Assurance Qualité, Lucas Meyer France S.A., filiale du groupe Lucas Meyer Gmbh (Hambourg – Allemagne).
    Responsabilités :
    - Assurer les communications scientifiques pour Lucas Meyer France S.A.
    - Garantir le suivi des projets R & D, des dossiers Application, des achats du département Production, des essais industriels, des améliorations techniques et produits, de la gestion du personnel (7 personnes).
    - Gérer le service Assurance Qualité de la filiale. Certification ISO 9001de la filiale.

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