Mes compétences :
Animateur
Coach
Leader
Manager
restauration
Restauration rapide
Entreprises
McDonald's France Services
- Manager Exploitation
2013 - maintenantAux côtés du Directeur de région, en charge du développement, des opérations, de la gestion du réseau de franchise dans l'Est de la France
(71 franchisés - 256 restaurants - 815M€ de CA en 2013)
McDonald's France Services
- Animateur de réseau
2005 - 2013En qualité de conseiller exploitation, j’avais la charge de conseiller un groupe d’opérateurs afin d'optimiser le QSP, les ventes, la profitabilité et le développement des équipes et de l’opérateur lui-même dans le but d’exploiter au maximum le potentiel des marchés.
(5 franchisés - 19 restaurants - 62M€ de CA en 2012)
Award d'Excellence - Conseiller en Exploitation de l'année 2010.
Diss'drive
- Responsable des opérations
2001 - 2005Chargé de la supervision de 4 centres de profit totalisant 9 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel en 2004.
Je travaillais en étroite collaboration avec les directeurs de restaurants afin de les aider à gérer au mieux leur site.
Mon travail consistait à vérifier, conseiller, fixer des objectifs, définir des politiques afin que les différents aspects composant une PME soient validés.
Aussi bien, au niveau opérationnel (respect des normes et procédures, stockage, entretien des équipements), qu’au niveau commercial (politiques commerciale et budgétaire) ou encore vis-à-vis des ressources humaines (respect des règles sociales, gestion et développement du personnel) en adéquation avec les résultats issus de l’examen et de l’analyse du compte de résultat.
JMD SA
- Directeur de restaurant
1995 - 2000J'étais responsable d’une société employant une soixantaine de personnes (CDI à temps partiel et à temps complet) et réalisant en moyenne 1200 transactions par jour pour un chiffre d’affaire annuel de 4 millions d’euros.
Ma fonction était de maintenir un niveau de performance optimal et de réaliser des objectifs ambitieux :
- Commerce : en privilégiant quotidiennement la qualité du service et la satisfaction de la clientèle.
- Gestion : en contrôlant l’ensemble des paramètres (standards de qualité, plannings, stocks, entretien préventif du matériel, actions de marketing local…)
- Management : en recrutant, formant et évaluant mon équipe et en assurant son développement dans le respect des procédures.
Award d'Excellence - Directeur de restaurant de l'année 2000
