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Jean-Luc BURIDANT

Châtillon

En résumé

Responsable d'un périmetre de 15 restaurants dans les secteurs bancaires, assurances, & audiovisuels

Mes missions opérationnelles clés :

- Coaching et accompagnement terrain des gérants et des équipes
- Développement stratégique et réponse aux appels d'offres régionaux
- Assurer le suivi et relationnel client
- Mise en place et pilotage d'actions pour le développement des ventes

Mes compétences :
gestion de centres de profits
management
Gestion des ressources humaines
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Compass Group France - Chef de secteur

    Châtillon 2016 - maintenant
  • Compass Group France - Directeur De Site Printemps Haussmann

    Châtillon 2012 - 2016 Directeur de sites sur 2 Points de vente celui du Printemps Haussmann 1500 couverts, et la cafétéria de la chaîne de télévision américaine Bloomberg. Ouverture 6/7 gestion de 40 personnes En parallèle je suis également en formation sur un parcours de 2 ans avec l'école de commerce Sup de Co de Montpellier en (gestion et management)
  • Compass Group France - Gérant du restaurant DGA Arceuil

    Châtillon 2011 - 2012 Réouverture du site la DGA Arceuil remise en route du site après 1 an de travaux de remise aux normes redémarrage de l'activité a 400 couverts pour finir à plus de 1000 couverts 24 personnes, reporting hebdomadaire et mensuel nombreux contrôles des services de santés de l'armée.
  • Compass group france - Gérant des restaurants Groupe NRJ

    Châtillon 2010 - 2011 Ouverture des deux restaurants du groupe NRJ l'un pour les chaînes de radios l'autre pour la chaîne de télévision gestion de 12 personnes capacité d'accueil de 400 couverts sur les deux sites, recrutement du personnel participation aux réaménagements des deux restaurants avec le bureau d'étude.
  • Compass Group France - Gérant du restaurant France Ô

    Châtillon 2006 - 2010 Gestion du restaurant de la chaîne de télévision France Ô 10 personnes sur site ouverture 7/7 midi et soir pour un total de 300 couverts jour.
  • Compass Groupe France - Gérant journal du Monde

    2005 - 2006 Gestion du restaurant le journal du Monde ouverture du site 7/7, 24/24, 5 services par jour la particularité du site étant la gestion des planning ( temps de travail, temps de repos, roulement)

Formations

  • Groupe Sup De Co Monpellier Business School (Montpellier)

    Montpellier 2013 - 2015 gestion et management
  • LEP Belliard (Paris)

    Paris 1981 - 1984 CAP & BEP de cuisine classique

Réseau