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Angelina Mont Blanc et Chocolat
- Maître d'hôtel
2012 - maintenant
Management du staff opérationnel et du bon déroulement du service.
Management des hôtesses d'accueil afin d'assurer la fluidité de la file d'attente.
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Hotel George V Four seasons
- Assistant de direction Bar Galerie
2011 - 2012
Management du staff opérationnel, commis, barman, hôtesses et chefs de rangs
Formation et suivi des critères de qualité Four Seasons
Assurer du bon déroulement du service
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Laduree
- Directeur du Restaurant
Paris
2005 - 2011
Recrutement, formation et planning du personnel
Superviser le travail des maîtres d'hôtel, des chefs de rangs et des hôtesses
Epauler la directrice de boutique et le chef de cuisine sur l'organisation et le planning du personnel
Assister le directeur d'exploitation sur l'organisation de l'exploitation, le budget et les événements
Gérer le magasin et le restaurant lorsque le directeur est absent
