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Jean-Michel LAPIERRE

RILLIEUX LA PAPE

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En résumé

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Mes compétences :
Agroalimentaire
Directeur de site
directeur technique
Technique

Entreprises

  • CONCEPT FRUITS - Directeur Industriel

    2010 - maintenant  Activité Production
    * fiabilisation des processus de production et diminution des non-conformités de 50%
    *certification IFS/BRC version 6.
    * doublement des quantités produites et augmentation de la productivité de 20%
     Activité Développement Industriel
    *industrialisation de 4 nouveaux produits : recettes et packaging.
    * élaboration du cahier des charges et du DCA pour une nouvelle ligne de production
     Gestion économique du site
    * calcul et formalisation des prix de revient
    * création des tableaux de bord de production et du reporting à la D.Générale
    * mise en place du compte d’exploitation prévisionnel
    * intégration et développement d’un ERP

  • MICHEA TRAITEUR - Directeur Industriel

    2009 - 2010 Mission Principale : rétablir la rentabilité économique du site pour sortir du RJ mis en place le 05-01-2010 et développer des plats cuisinés pour la GMS

  • LUXOS SA - Directeur d'Usines

    2008 - 2008  Direction de la filiale GERIN-ROCH (69) - CA 8.5M€, 2500 T, 50 personnes - pâtés en croûtes :
    * amélioration de la productivité industrielle (travail hebdomadaire sur 4 jours)
    * mise en place d’une comptabilité matière informatisée.
    * certification IFS version 5
     Direction de la filiale COUTURIER (01) - CA 5.8M€, 1200 T, 30 personnes - produits traiteurs et salaisonniers :
    * amélioration des rendements de cuisson de 10% sur les produits de tête.
    * formalisation des prix de revient.
    * mise à jour des BPF et de l’HACCP.

  • LAURENCIN TRAITEUR - Directeur Technique

    2003 - 2006  Gestion du site
    * augmentation du tonnage de 55 %,
    * diminution des non-conformités de 15 % à 4 %, et du coût des recettes de 27 %,
    * diminution du ratio Heure/Tonne de 20 %, du ratio Auxiliaires/Tonne de 32 %
     Responsable du développement industriel.
    * développement de plats cuisinés surgelés bi-portions pour la GMS

  • JEANJEAN SA - Directeur de GIE d'Embouteillage

    2002 - 2003  Gestion économique du centre de profit: 3 lignes de verre (50 millions de cols / an) et 2 lignes PVC(20 millions de cols / an) , plus les ateliers annexes : extrusion, cartonnerie et maintenance.
    * standardisation des gammes et des nomenclatures,
    * développement nouveaux produits (7 vins de cépages)
    * conduite du projet NEP du site,
    * mise en place des 2 x 8 pour la période haute (vins rosés),
    * résolution du problème de qualité pour le marché Japonais (corps étrangers)
     Certification ISO 9001 version 2000.

  • GRANGER BOUGUET PAU SA - Directeur de Production

    1991 - 2001  Gestion de la production (70 personnes en 5 x 8 – 7j / 7 – 24h / 24) :
    * progression de l’activité de 500% en 9 ans et multiplication des références par 4,
    * amélioration des rendements de 90 à 99 % et division des non-conformités par 6,
    * diminution des rejets d’eaux usées (volume d’eau et DCO) d’un facteur 2.
     Développement industriel.
    * création d’un processus de fabrication à froid qui a permis de diminuer le temps de fabrication de 25 %,
    * validation et développement des produits sans conservateur,
    * réalisation des essais sur ligne jusqu’à la mise en place d’un pilote industriel (120 K€)
    * principal projet conduit : ligne de production entièrement automatisée (1.3M€)
     Certification ISO 9001 et mise en place de l’HACCP
     Relation clients : mise en place du partenariat avec NESTLE France.

  • Nestlé - Responsable d'Atelier de Production

    Marne La Vallée Cedex 2 1982 - 1990  Démarrage du site entièrement automatisé : configuration et validation des programmes de production des recettes et des nettoyages
     Responsable de la fabrication (40 mix) et du nettoyage (100 nettoyages / j).

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