Jean Patrice BERTRAND

En résumé

Entreprises

• AD'Missions - Manager de Transition

  Paris 2015 - maintenant Un parcours professionnel que je réalise avec passion et détermination, basé sur l'esprit de l'entrepreneuriat, du challenge et de la transmission : ce sont les facteurs catalyseurs de ma démarche pour vous rencontrer.
  
  - L'opportunité de vous attacher une compétence stratégique immédiatement opérationnelle, tant en restauration qu'en hôtellerie, pour une durée limitée.
  - Offrir des nouvelles solutions à votre entreprise, pour répondre efficacement à un besoin organisationnel, mais aussi conduire ou accompagner votre(vos) projet(s).
  
  J'interviens auprès de P.M.E., de Chaines d'hôtellerie et de restauration, ou d'Opérateurs privés, sur la France et à l'International.

• SA Hôtellerie France Patrimoine - Directeur des Exploitations / Directeur des Opérations

  2011 - 2013 Groupe de 4 exploitations situées dans des sites historiques : 200 chambres - restaurants - salles pour conférences et événementiels - CA > 8 M€ - effectif : 120 personnes
  Interface de la Direction Générale auprès des Exploitants : pilotage, audit et animation en terme de commercialisation, prestations, ressources humaines et gestion.
  Analyse, présentation et suivi des budgets d'exploitations et d'investissements.
  En charge des relations extérieurs auprès des institutionnels.

• S.A. Hôtellerie France Patrimoine - Directeur d'Exploitation

  2003 - 2011 Direction et management opérationnel d'une unité de 80 chambres - 2 restaurants - 15 salles de conférences et événementiels affaires et privés.
  Gérer l'établissement en terme de commercialisation, produits et prestations, ressources humaines et gestion budgétaires, de trésorerie, et d'investissement.
  En charge des relations extérieures et relations presse. Création et gestion d'événementiels.

• Groupe B.C.H. - Directeur Général

  1997 - 2003 Groupe hôtelier privé de 4 exploitations dont 3 franchisées (Campanile et Frantour) - 250 chambres - 8 restaurants - 10 salles de conférences - espace loisir et bowling -
  Responsable de la direction stratégique et opérationnelle du groupe, incluant la commercialisation, les produits et prestations, les ressources humaines et la gestion.
  Mise en place avec le DAF des tableaux de bords d'exploitation pour l'ensemble des unités.
  En charge des relations avec les franchiseurs. Mise en place des procédures d'exploitations.

• Préparation M.S.G. - Formation management

  1996 - 1997 Préparation M.S.G. (Maîtrise Supérieure de Gestion), dispensée par l'I.S.G. (Institut Supérieur de Gestion). Acquérir une vision globale et stratégique de l'entreprise, dans la fonction managériale, et dans tous les domaines, tant internes qu'externes. Se familiariser à l'ensemble des leviers tels que : ressources humaines - marketing - produit - production - communication - commercialisation - gestion - finance - juridique, et autres, spécifiques à l'environnement de l'entreprise.

• Grand Hôtel CAPOUL - 31000 - Toulouse - Directeur Général

  1992 - 1995 Grand Hôtel & Brasserie Le Capoul - Toulouse (31) - 140 chambres 3* -
  Brasserie en direct - Restaurant en franchise - Bar - 205 m2 de salons - Effectif 56 personnes

• FRANTEL / PULLMAN INTERNATIONAL HOTELS / SOFITEL - Directeur

  1984 - 1992 : FRANTEL / PULLMAN INTERNATIONAL HOTELS / PULLMAN - SOFITEL (ACCOR) :
  - Cannes (06) - 94 chambres 4* / Directeur - Pullman Albane - Rouen (76) - 125
  chambres 3* / Directeur Adjoint - Hôtel Frantel - Rennes (35) - 140 chambres 3*

Formations

• ISTHIA - Université Toulouse II - Jean Jaurès / I.S.T.H.I.A.

  Toulouse 2014 - 2015

• Ecole Hôtelière De Nice (Nice)

  Nice 1974 - 1976 BTS Hôtelier - Option Cuisine Gastronomique et Gestion de P.M.E.

• Ecole Hôteliere Jean Drouant

  Paris 1971 - 1974 BTH

Réseau

• Aude BORNE

• Carine MAURY

• Christian PLAISANCE

• Florence CAMPENON

• Jean-Pierre DUVERGÉ *

• Nicolas AUBARD

• Pascal LAPORTE

• Quentin DE CHANTERAC

• Sylvain NARDON

• Viviane TISSOT