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Jean-Paul DUERINCK

Vandœuvre-lès-Nancy

En résumé

Spécialiste des Achats avec expériences réussies dans le catering aérien, la restauration et l’hôtellerie. Une réelle passion pour la gastronomie, les métiers de bouche combinée à un savoir faire dans le sourcing et la sélection des produits agro-alimentaires. Capacité à organiser la logistique, le service, l’exploitation dans des secteurs exigeants tant en qualité qu’en délais de livraison.

ACHATS | ALIMENTAIRE | RESTAURATION | MARCHES PUBLICS | DISTRIBUTION | STRATÉGIE | HÔTELLERIE | APPROVISIONNEMENT | AGRO-ALIMENTAIRE | CATERING

Mes compétences :
Négociation
Management
Production
Gestion des achats
Achats
Restauration
Stratégie
Agroalimentaire
Hôtellerie

Entreprises

  • POMONA TERREAZUR - Chef des Ventes

    Vandœuvre-lès-Nancy 2015 - maintenant Gère un portefeuille de 250 clients
    Développe une nouvelle clientèle
    Met en place une stratégie de développement
    Réponds aux appels d'offre
    Pilote 4 personnes (2 télévente + 2 SAV)
  • DYNAMIQUE HOTELS MANAGEMENT - DIRECTEUR DES ACHATS

    2010 - 2015 120 Hôtels 2/3 étoiles dont 65 en franchise
    capacité totale 7 500 chambres

    •Gérer les achats de tous les produits et services d'exploitation (12 M€)
    pour un réseau de 60 filiales et 70 franchises

    •Mettre en place une politique achats/approvisionnements:plateforme logistique, fournisseurs, industriels

    •Définir les besoins en produits et services. Elaborer les cahiers de charges .

    •Elaborer l'offre petits déjeuner et room service , proposer des solutions de restauration.

    •Réaliser avec la collaboration des exploitations des économies de l'ordre de 6% par an.

    ACHATS | HÔTELLERIE | RESTAURATION | FRANCHISE | SOUS-TRAITANCE | MAINTENANCE | RÉNOVATION | ENTRETIEN | AGRO-ALIMENTAIRE | APPROVISIONNEMENT
  • LE GOURMET PARISIEN - DIRECTEUR EXPLOITATION / ACHATS

    2007 - 2008 Pâtisseries industrielles surgelées - 120 personnes / CA 13 M€

    en charge du projet de construction d’une nouvelle unité 4500 m² 250 personnes et des achats 6 M€

    ACHATS | HÔTELLERIE | RESTAURATION | FRANCHISE | SOUS-TRAITANCE | MAINTENANCE | RÉNOVATION | ENTRETIEN | AGRO-ALIMENTAIRE | APPROVISIONNEMENT | PÂTISSERIE
  • SERVAIR - ACHETEUR | RESPONSABLE EXPLOITATION

    Roissy Charles de gaulle 1984 - 2007 ACHETEUR SENIOR
    Direction Centrale des Achats
    40 M€ d'achats agro-alimentaire

    ADJOINT CHEF DE CENTRE - LE BOURGET
    Aviation d'Affaires, vols Concorde, VIP & présidentiels

    RESPONSABLE DES ACHATS & APPROVISIONNEMENTS
    20 M€ pour la cuisine centrale

    CATERING | ACHATS | HÔTELLERIE | RESTAURATION | FRANCHISE | SOUS-TRAITANCE | MAINTENANCE | RÉNOVATION | ENTRETIEN | AGRO-ALIMENTAIRE | APPROVISIONNEMENT

Formations

Réseau