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Jérôme BRUNA

Issy-les-Moulineaux

Résultats examens 2026

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En résumé

Fort de mes expériences opérationnelles en restauration, je souhaite mettre en application ma capacité à communiquer et ma rigueur que j’ai su acquérir à votre service et ainsi apporter ma valeur ajoutée dans votre entreprise.

Entreprises

  • Sodexo - Chef de produit

    Issy-les-Moulineaux 2016 - maintenant

  • Sodexo - Chef de produit Junior

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2016

  • Elior - Assistant chef de projets

    Courbevoie 2013 - 2014 Au sein de la Direction des Opérations Province Entreprises (700 restaurants) et en appui à la Responsable Marketing Opérations :
    -Support marketing aux équipes opérationnelles (directeurs régionaux, responsables de secteur et restaurants d'entreprise)
    -Mise en place et suivi des actions Marketing
    -Recherche de nouveaux produits, élaboration de nouvelles recettes, lancement des menus
    -Analyse des statistiques de ventes Place café
    -Analyse déploiement de nos produits (Vivement Midi)
    -Promotion : Lancement de nouveaux produits, montage, suivi et bilan des animations (création, édition et dispatch du dispositif d’affichage)
    -Contact auprès des équipes terrain, élaboration des guides opérationnels
    -Mise en place et suivie d'action de developpement durable

  • Hotel le Royal - Responsable Petit-Déjeuner

    2011 - 2012 Organisation du petit déjeuner
    Elaboration de nouvelles recettes
    Cuisson et préparation des œufs
    Mise en place du buffet

  • Groupe VIENNA INTERNATIONAL: Dream Castle Hotel**** et Magic Circus Hotel**** - Assistant coordination séminaires et banquets

    MARNE LA VALEE Cedex 4 2010 - 2011 Prise en charge téléphonique des clients
    Création des devis clients
    Gestion des plannings
    Création de fiches de fonction
    Coordination des services de l’hôtel
    Accueil des clients sur place

  • L'Oustau de Baumaniere - Commis de cuisine

    2009 - 2009 Mise en place des postes de travail.

Formations

  • IAE GUSTAVE EIFFEL

    Creteil 2015 - 2016 Master

  • IAE GUSTAVE EIFFEL (Creteil)

    Creteil 2014 - 2015 Alternance à la direction marketing du groupe Sodexo

  • Institut Paul Bocuse

    Ecully 2012 - 2013 Licence Professionnelle en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration.

  • Institut Paul Bocuse

    Ecully 2008 - 2010 Diplôme de responsable en cuisine et restauration gastronomique Bachelor’s degree in Gastronomy and Restaurant Management

    (Titre inscrit au RNCP certifié de niveau II)

Réseau

Annuaire des membres :