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Jerome DROUIN

SAINT-JACUT DU MENE

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Insurance Application Architecture

Entreprises

  • Delmotte patisserie - Assitant r&d

    2013 - maintenant
  • Ozouf - Pâtissier

    2012 - 2013
  • Pitel - Pâtissier

    2012 - 2012
  • Biscuiterie carre - Technicien qualité

    2010 - 2011
  • Creperie jarnoux - Technicien qualité/hygiène/production

    2010 - 2011
  • Super u - Manager du rayon

    Saint-Jacques-de-la-Lande 1999 - 2007
  • Poyac - Responsable pâtissier

    1998 - 1999
  • Debotte - Responsable pâtissier

    1996 - 1998
  • Marine Nationale - Employé de cuisine

    Paris 1994 - 1995
  • CAP-BEP - Pâtissier

    1993 - 1995 Apprentissage « Drouin Michel » à Bais.
    Elu meilleur apprenti d'Ille et Vilaine.

    JEROME DROUIN

    La ville d'aimant
    22330 ST JACUT DU MENE
    0296513057
    0669285279
    37 ans, marié, 3 enfants
    Permis B
    jerome-drouin@bbox.fr

    MANAGEMENT
    * Planifier et vérifier le travail de l'équipe.
    * Former et faire évoluer ses collaborateurs.
    * Faire adhérer l'équipe aux projets commerciaux.
    * Faire adhérer l'équipe aux projets qualité.
    * Management intégré HQSE.




    TECHNIQUE
    * Fabrication de pâtisseries, crêpes et produits régionaux.
    * Connaissance de la cuisine traditionnelle.
    * Suivi du cahier des charges et de traçabilité.
    * Bonnes Pratiques d'Hygiène en IAA et environnement du produit.
    * La démarche HACCP.
    * Maîtrise de la sécurité sanitaire en production.
    * Nettoyage et désinfection.
    * Conduite de projet
    * Les certifications et référentiels ISO (22000,9001,14001) ; BRC,IFS.

    COMPETENCES



    GESTION FINANCIERE

    * Analyser les indicateurs de gestion de tableaux de bords, bâtir des plans d'action pour atteindre les objectifs.
    * Etablir des prévisions en tenant compte des impératifs de l'enseigne et de son marché potentiel.

    GESTION COMMERCIALE

    * Gérer les stocks et garantir la présence des produits saisonniers et permanents.
    * Organiser le marchandisage du rayon et des produits.
    * Animer et optimiser les ventes d'un univers marchand.
    Apprentissage « Drouin Michel » à Bais.
    Elu meilleur apprenti d'Ille et Vilaine.

Formations

  • ISPAIA

    Ploufragan 2011 - 2011 Formation animateur qualité et hygiènes des produits
  • Affpa

    Langueux 2007 - 2008 manager d'univers marchands

Réseau