1993 - 1995Apprentissage « Drouin Michel » à Bais.
Elu meilleur apprenti d'Ille et Vilaine.
JEROME DROUIN
La ville d'aimant
22330 ST JACUT DU MENE
0296513057
0669285279
37 ans, marié, 3 enfants
Permis B
jerome-drouin@bbox.fr
MANAGEMENT
* Planifier et vérifier le travail de l'équipe.
* Former et faire évoluer ses collaborateurs.
* Faire adhérer l'équipe aux projets commerciaux.
* Faire adhérer l'équipe aux projets qualité.
* Management intégré HQSE.
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TECHNIQUE
* Fabrication de pâtisseries, crêpes et produits régionaux.
* Connaissance de la cuisine traditionnelle.
* Suivi du cahier des charges et de traçabilité.
* Bonnes Pratiques d'Hygiène en IAA et environnement du produit.
* La démarche HACCP.
* Maîtrise de la sécurité sanitaire en production.
* Nettoyage et désinfection.
* Conduite de projet
* Les certifications et référentiels ISO (22000,9001,14001) ; BRC,IFS.
COMPETENCES
GESTION FINANCIERE
* Analyser les indicateurs de gestion de tableaux de bords, bâtir des plans d'action pour atteindre les objectifs.
* Etablir des prévisions en tenant compte des impératifs de l'enseigne et de son marché potentiel.
GESTION COMMERCIALE
* Gérer les stocks et garantir la présence des produits saisonniers et permanents.
* Organiser le marchandisage du rayon et des produits.
* Animer et optimiser les ventes d'un univers marchand.
Apprentissage « Drouin Michel » à Bais.
Elu meilleur apprenti d'Ille et Vilaine.
