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Jérôme HENRY

Paris

En résumé

Après 15 ans à avoir développé mes compétences dans l'hôtellerie-restauration et géré un hôtel restaurant pendant 4 ans, je souhaitais ré-orienter ma carrière vers d'autres horizons. Le domaine médico social (Ehpad, entreprises adaptées) est ma priorité de recherche. Mais également des domaines tel que le consulting ( analyse des besoins, de l'organisation, de la qualité), et le recrutement car je souhaite continuer à profiter de compétences humaines managériales et commerciales que j'ai développé au fil de ma carrière ainsi utiliser mon expérience dans les métiers de l'hôtellerie-restauration.

Mes compétences :
Webmaster
Comptabilité
Commercial
Gestion du personnel
bilan de compétences realisé

Entreprises

  • Korian - Responsable hébergement

    Paris 2016 - maintenant Gestion des équipes, management, suivi qualité des prestations auprès des résidents, accueil des prospects.

  • CFA La Noue Longvic - Conseiller organisationnel bénévole

    LONGVIC 2015 - 2015 En vue de l'organisation d'une remise de récompense suivi d'un repas de gala pour l'ASAC ( association sportive automobile), le Cfa La noue fait appel à moi afin de les conseiller dans l'organisation d'un banquet de plus de 100 personnes. Je suis l'intermédiaire entre le client qui fait part de ses souhaits que je matérialise. Timing de la soirée, organisation du service, nombre de personnel à prévoir sont des aspects que je dois définir en plus de lister le matériel nécessaire et de finaliser la mise en place de la salle.

  • Cfa La Noue - 21160 Longvic - Professeur d'application

    2015 - 2015 Professeur de technologie liée à la restauration ainsi qu'en restaurant d'application avec des classes de CAP première année.

  • Hôtel l'Escargotière - Directeur

    2011 - 2014 Gestion d'une équipe de 20 personnes dans différents services (salle, cuisine, réception, chambre). Formation d'apprentis (salle, cuisine, réception). Gestion des payes sur logiciel (EBP). Comptabilité sur logiciel (EBP). Déclaratifs administratifs divers (Urssaf, Assédic, Impôts...). Responsable du recrutement et du respect des droits sociaux. Mise en place et gestion du Document Unique. Suivi technique de l’établissement. Webmaster de site internet (webacappella). Gestion des pages Facebook et Google+. Négociation tarifaire auprès des fournisseurs. Réussite des Certifications Logis et Maître Restaurateur .Commercialisation de l'hôtel, du restaurant et des salons (séminaires, repas d'affaire ou de famille). Gestion des matières premières. Gestion des plannings personnels.

  • Hôtel l'Escargotière - Assistant de direction

    2010 - 2011

  • Hôtel l'Escargotière - Maître d'Hôtel

    2003 - 2009

  • Novotel Dijon sud - Chef de rang- Barman

    1998 - 2003

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Réseau

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