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Jonathan AUSSEIL

PARIS

Electionsmunicipales 2026

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En résumé

Mes compétences :
AUTOCAD 3D 2008/2013
REVIT 2012
3DSMAX
ingénierie
cuisine
international
conseil
restauration
consultant
expert
conception
audit
export

Entreprises

  • KFC France - Responsable de projets Operationnels

    2015 - maintenant - Responsable de la conception des restaurants
    - Etude et design des cuisines, des parcours pour une meilleure expérience clients
    - En charge de la conception des futurs concepts de restauration de la marque, de la définition du besoin jusqu’à la réalisation du manuel opératoire
    - Dimensionner et adapter le concept pour se rapprocher au plus prêt du consommateur
    - Responsable du référencement des équipements de cuisines.
    - En charge de l'innovation opérationnelle:avec pour objectif l'augmentation de la productivité, de la qualité des produits servis et des conditions de travail
    - Définition des process de fabrication
    - Amélioration de l'ergonomie des postes de travail.

  • GTM Batiment filiale du groupe VINCI - Expert ingénierie de la restauration

    2014 - 2015 - Responsable de la bonne réalisation de l’ensemble des projets de GTM, des études à l’exploitation du restaurant
    - Dimensionnement et implantation des cuisines sur Autocad et Revit
    - Réalisation des cahiers des charges en conception construction et en PPP
    - Elaboration des chiffrages et optimisation des projets
    - Vérification de la conformité des chiffrages avec les cahiers des charges
    - Négociation avec les sous-traitants dans l’attribution des marchés
    - Conseil auprès des directeurs de travaux sur l’installation et la bonne réalisation des travaux de cuisine
    - Suivi d’exécution des projets complexes
    - Négociation avec le maître d’ouvrage tout au long du projet

  • HORIS AN ITW COMPANY - Chef de projet en ingénierie de la restauration

    2011 - 2014 - Étude et conception de cuisines d'hôtels, restaurants, haut de gamme
    - Réalisation de cahiers des charges
    - Réponse aux appels d'offres internationaux
    - Élaboration de devis, de plans commerciaux 2D/3D, rendus photos réalistes et de plans de réservations
    - Présentation des concepts de restauration aux clients
    - Suivi technique des commandes et des chantiers

  • BONNET GRANDE CUISINE - Designer export en ingenierie de la restauration

    2008 - 2011 - Etude et conception de cuisines d'hôtels, restaurants, universités à l'export
    - Réalisation de cahiers des charges
    - Réponse aux appels d'offres internationaux
    - Élaboration de devis, de plans commerciaux 2D/3D et de plans de réservations
    - Soutien technique aux distributeurs export
    - Suivi technique des commandes et des chantiers

  • ETH Société d'équipement de cuisine professionnelle - Technicien bureau d'étude (stage)

    2008 - 2008 - Elaboration de plans sur Autocad et de devis
    - Réponse aux appels d’offres
    - Suivi de chantiers

  • SUN VALLEY RESORT - Manager restaurant

    2006 - 2006 Manager restaurant à Sun Valley, Etats-Unis (stage de avril à sptembre)
    - Management d’une équipe de 4 personnes
    - Gestion des stocks et plannings
    - Service et élaboration de la carte

  • LA MILONGA (cuisine traditionnelle) - Cuisinier

    2001 - 2006 Cuisinier à Bidart, France
    durant weekends, vacances

Formations

Réseau

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