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Jonathan GENG

MULHOUSE

En résumé

Fort d'une expérience de 10 ans dans les métiers de l'hotellerie-restauration (cuisine, service, bar, management, marketing hôtelier, ...), je suis méticuleux et motivé.

Mon sens des responsabilités et ma forte capacité d'adaptation font de moi un jeune professionnel ambitieux et déterminé à réussir tout ce que j'entreprends !

Mes compétences :
Adaptibilité
Ambiteux
Formateur
Ponctualité et disponibilité
Consultant
Gastronomie
Adjoint de Direction
Restaurant
Marketing
Gestion

Entreprises

  • Education Nationale - Professeur en Hôtellerie-Restauration

    2012 - maintenant Responsabilité :
    • Professeur principal - Bac Pro
    • Jury aux examens professionnels (travaux pratiques, rapport d'activités professionnelles, etc...)
    • Jury aux examens théoriques (technologie, soutenance de dossier, etc...)

    Cours :
    • Atelier expérimental
    • Travaux Pratiques
    • Projet Pluridisciplinaire
    • Technologie professionnelle
    • Double certification "Franco-Allemande"

  • Établissements & Formations Privées - Formations

    2004 - maintenant École Hôtelière CFA Lycée Joseph Storck
    ASAP Pacifique (Formation HACCP)
    High School CEFPPA Adrien Zeller
    Desautel Protection Incendie (Formation "Incendie & Exercices Feux Réels")
    Berest Akademie (Formations techniques)
    ESPE École Supérieur du Professorat et de l'Éducation

  • Hôtellerie-Restauration-Marketing - Expérience Professionnelle

    2004 - maintenant Établissements :

    Restaurant gastronomique 15/20 au Gault&Millau (Château)
    Restaurant 1 Macaron Michelin
    Hôtel 5***** Sup. (Orient-Express Hôtel Group)
    Hotel 4**** (IHG : plus grande chaîne hôtelière du monde)
    Traiteur haute-couture
    Traiteur cuisine traditionnelle


    Activités :

    F&B Gestion :
    • Gestion des stocks
    • Inventaire, contre-inventaire
    • Commandes
    • Ventilation des factures
    • Gestion des offerts
    • Création de cartes
    • Accueil et formation de stagiaires

    Bar :
    • Responsable point de vente : Bar
    • Création et gestion d'animations mensuelles Bar
    • Contrôle et clôture de caisses

    Restauration/Banquet/Séminaire :
    • Production culinaire
    • Gestion des commandes d'un établissement hôtelier
    • Responsable de Brigade (Sénior Sous-Chef)
    • Mis-en-place de banquets
    • Responsable de la gestion du service de banquets
    • Gestion des réclamations clients

    Commercial/Marketing :
    • Création événementielle
    • Etude de la concurrence
    • Négociations fournisseurs
    • Création de promotions
    • Distribution de tracts

    Evénements :
    • Accueil du Football Club Lorient
    • Accueil de l'Equipe de France de Hockey sur Glace
    • Accueil de l'Equipe de France de Natation
    • Organisation et gestion d'événements VIP
    • Baselworld (foire mondiale des bijoutiers et horlogers)

    Formations :
    • Formations techniques
    • Formation HACCP et Bonnes Pratiques d'Hygiene
    • Encadrement de stagiaires et appentis étrangers

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :