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José SAUDEMONT

SAILLY EN OSTREVENT

En résumé

Chef de projet recherche et développement, j'ai acquis une expérience certaine dans le domaine agro-alimentaire.

Tout en étant spécialisé dans le domaine de la confiserie,mon expérience s'est établie dans des diverses sociétés tels que LE PETIT CUISINIER, S.A. HARRY'S,HERTA (NESTLE), VANDAMME PIE QUI CHANTE(DANONE)et CADBURY FRANCE.

Au cours de ces divers postes, mes missions ont été enrichissantes tant dans le domaine du process que dans celui de la recherche. La variété des productions dans ces entreprises m'ont permis de développer mes compétences avec des produits de gammes différentes et de consolider mes facultés d'adaptation.

Aujourd'hui j'ai acquis un vrai savoir faire dans la gestion d'équipe et de projets (innovation, rénovation, productivité,gestion du suivi marketing, achats, usine, qualité, packaging, législation,brevets...)

A ce jour mes attentes professionnelles s'orientent vers le management d'équipe R&D et /ou de production.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de projet
Confiserie
Formulation
Production
Recherche
Recherche et Développement

Entreprises

  • LUTTI SAS - R&D Project Manager

    2012 - maintenant En charge des développements et nouveaux produits LUTTI enfants ( gélifies acides : BUBBLIZZ )

  • CADBURY FRANCE / KRAFT FOODS - Chef de projet (recherche et développement)

    1999 - 2011 En charge de la gestion des projets de développement Europe :Innovation, rénovation et de productivité .Management d'une équipe de recherche.
    Gestion des projets de développements en intégrant toutes les interfaces ( marketing, commerciale, achats, usine, qualité, packaging ), le contexte législatif, les brevets.
    Application process, recette en laboratoire pilote dans le respect des normes de sécurités alimentaires (normes BRC, ISO)
    Compétences : Gélifiés (Pimousse, Gom's),Pâte à mâcher (Carambar, Kréma), Caramel, Sucre cuit et Marshmallow.

  • VANDAME PIE QUI CHANTE ( DANONE) - Technicien de développement

    1997 - 1999 Elaboration de nouveaux produits pâtissiers ( crème pâtissière,mousse au chocolat, gâteaux de riz,semoule et entremets)
    Lancement d'une nouvelle gamme économique pour Sodexho

  • HERTA , Groupe NESTLE - Technicien Process et Développement

    1993 - 1996 -Mise en place d'un système de tri en réception jambon
    -Optimisation de la cuisson des Knacki France
    -Implantation d'une nouvelle ligne :Lardons allumettes
    -Elaboration d'un nouveau produit : Jambon de Paris
    -Management d'une équipe de 30 personnes.

  • S.A HARRY'S - Stagiare Qualité

    1993 - maintenant -Mise en place d'un système d'autocontrôle sur ligne de production de pains Hamburger dans le respect des normes ISO9002.

  • LE PETIT CUISINIER , AGAPES RESTAURATION - Poste de technicien

    1991 - 1992 Contrôle Qualité des plats cuisinés recette / process ( braisage,blanchiment,cuisson stérilisation par steriflow, préparation de sauces)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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