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Joséphine JEANDEL

Asnières sur Seine

En résumé

Passionnée par la Gastronomie Française et l'Agroalimentaire, j'ai réalisé ma formation dans les sciences des aliments avec un fort intérêt pour l'aspect gustatif des aliments.

Je termine ma formation par un Mastère Spécialisé en Ingénierie des Produits à l'interface Cuisine - Industrie. Cette formation se déroule de septembre 2017 à octobre 2018 au sein de l'Ecole de Gastronomie Française FERRANDI ainsi qu'à AGROPARISTECH à Paris.

Mes compétences :
Autonomie professionnelle
Développement produit
Rigueur
Analyses physico chimiques
FIZZ
XLstat
Analyse sensorielle
Microbiologie
Microsoft Office 2010

Entreprises

  • Lesieur - Apprentie Recherche et Développement

    Asnières sur Seine 2016 - 2017 Mémoire : Mise en place d'un protocole de vieillissement accéléré d'huiles alimentaires
    Analyse sensorielle, gestion de projets, analyses physico-chimiques, plan d'expérience

  • SENSIENT FLAVORS - Apprentie Recherche et Développement en Aromatique Alimentaire

    illkirch graffenstaden 2014 - 2015 Développement et applications d'arômes salés
    Présentations de produits (client, CFIA)

  • FROMAGERIE DE l'ERMITAGE - Apprentie technicienne de laboratoire

    2012 - 2014 Analyses bactériologiques pathogène et non pathogène, analyses taux de sel sur FoodScan, filtration des eaux, préparation des milieux et échantillons pour la physico-chimie.

Formations

  • Ecole Ferrandi / Agroparistech

    Paris 2017 - 2018 Mastère Spécialisé

    Apprentissage des techniques culinaires et les appliquer à l'échelle industrielle
    Approfondissement des sciences des aliments
    Projet expérimental

  • AgroParisTech

    Paris 2015 - 2017 Master

  • ISIPCA

    Versailles 2014 - 2015 Licence professionnelle

    Olfaction-Gustation
    Techniques d'analyse sensorielle
    Techniques de développement des produits aromatisés
    Chimie générale et organique
    Techniques des industries alimentaires et procédés industriels
    Qualité (HACCP, ISO22 000, IFS)
    Législation

  • CFPPA Nancy Pixerecourt

    Malzeville 2012 - 2014 BTSA

    Matières: biochimie, génie alimentaire, génie industriel, physique, statistiques, chimie, microbiologie, innovation, anglais, français, économie et informatique.

    Séances de travaux pratiques: fabrication de produits alimentaires sur pilotes (pâté de foie, crème glacée, jus de pomme avec filtration et stabilisation, boeuf-carottes, poudre de lait, confiture, pain...)

Réseau

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