Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel
Visual Restaurant
Restauration
Banqueting
Management
Commercialisation d'événements
Pédagogie
Entreprises
Groupe-Emeraude Hôtel*** spa et casino
- Assistant Responsable Restauration
2011 - maintenant-Développement de la fidélisation clientèle
- Veiller à la qualité de l'accueil et assurer de la satisfaction des clients
- Management d'une équipe de 15 personnes, ainsi que des intervenants extérieur
-Chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel
-Mise en place du logiciel "visual restaurant" et formation du personnel à celui-ci
-Coordination et supervision de toutes les activités du restaurant,bar,restaurant et banquets.
-Entretiens d'évaluation.
-Commercialisations du restaurant en collaboration avec le service commercial.
Domaine Kerjuliette Hôtel*** et Résidences
- Responsable Restauration
2005 - 2011- Responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués
- Chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel
- Veiller à la qualité de l'accueil et assurer de la satisfaction des clients.
- Commercialisation des Banquets en collaboration avec la secrétaire commerciale
- Elaboration des plats inscrits sur la carte avec le Chef cuisinier
Formations
Point F (Nantes)
Nantes2009 - 2010C.Q.P assistant d'exploitation en hôtellerie et restauration
