-
Autoentrepeneuse/coordinatrice projet concept culinaire nutritionnel durable sur San Francisco
San Francisco
2019 - 2020
Coordinatrice projet avec 2 associés pour créer un concept culinaire durable sur San Francisco.
Etude de marché France et internationale, étude prévisionnelle financière,
rédaction business plan et adhésion à un cluster d’autoentrepreneur.
Compte tenu de la conjoncture sanitaire, j'ai décidé de retourner dans le monde du salariat.
-
La Boulangère & Co - groupe Norac
- Chef de produit senior Pôle Viennoiserie MN La Boulangère & WW
2019 - 2019
Management d'une équipe de 2 chefs de produit junior depuis Avril 2019.
Référente gamme BIO, accompagnement des 2 chefs de produit dans la mise en place de leur gamme viennoiserie conventionnelle.
1) Développement de la catégorie viennoiserie :
- Coordinateur dans la conception et le lancement des produits à marque la Boulangère BIO.
- Mise en place de la stratégie sur le marché viennoiserie Bio et conventionnelle : connaissance du marché, plan marketing, plans d'innovation et de rénovation, recommandations du plan publi-promo.
- En charge des refontes de la charte graphique la Boulangère (gammes viennoiseries Bio et conventionnelles).
- Veille interne et concurrentielle
- Gestion des panels IRI et Kantar.
- Assure la gestion de budget attribué à la marque.
2) Fédérer les équipes :
- Contribution à la performance des équipes commerciales et marketing par le suivi et la gestion des portefeuilles de marque.
- Interlocutrice principale avec la stratégie R&D.
- Interface avec services commercial, achat, industrie, contrôle de gestion, et fournisseurs externes (agences de communication, photograveurs, imprimeurs...).
3) Management :
- Mise en place de l'organisation marketing pour les chefs de produit junior.
4) Accompagnement de la stratégie RP produit.
-
La Boulangère & Co groupe Norac
- Chef de Produit Viennoiserie - Brioche à partager France /Référent zone péninsule Ibérique et Arabie
2017 - 2019
Management d'une assistante chef de produit depuis Août 2018.
J'ai décidé d'intégrer La Boulangère & Co pour continuer à apprendre de nouvelles méthodes de management et de gestion en marketing.
J'ai ainsi rejoint l'équipe de Mme FILLON-SOULLARD Frédérique pour participer à un projet ambitieux.
1) Coordinateur dans la conception et le lancement des produits à marque la Boulangère
2) En charge des refontes de la charte graphique la Boulangère (gammes viennoiseries conventionnelles).
Interlocutrice privilégiée avec l’ensemble des acteurs de la chaîne graphique (agence, photographe et styliste culinaire, photograveur, imprimeur)
3) Contribution à la performance des équipes commerciales et marketing par le suivi et la gestion des portefeuilles de marque
4) Veille interne et concurrentielle
5) Gestion des panels IRI et Kantar
6) Assure la gestion de budget attribué à la marque
7) Mise en place du plan marketing stratégique viennoiserie à partager.
8) Interface avec services commercial, achat, industrie, contrôle de gestion, et fournisseurs externes (agences de communication, photograveurs, imprimeurs...)
Référente export pour les zones :
- Espagne/Portugal/Italie
- Moyent- Orient
--> support dans la stratégie marketing des 2 zones et chargée de la gestion des innovations et packagings.
-
Terrena, Filière Volailles Galliance (Gastronome Distribution)
- Chef de produit Père Dodu (BU Volailles Fraîches)
2016 - 2017
BU Volailles Fraîches - équipe de M.PENCALET Erwan
J’ai eu l’opportunité suite à mon apprentissage chez Gastronome d’être propulsée sur un poste de chef de produit sénior en remplacement d’un congé maternité. Mes supérieurs m’ont accordé leur confiance et ont parié sur ma capacité à apprendre pour contribuer à la renaissance de la marque Père Dodu sur le segment de la Volaille Fraîche.
Satisfait par mon travail accompli et mon implication sur la marque, mon supérieur a souhaité que je finalise en duo avec la chef de produit le lancement complet de la marque Père Dodu sur le segment de la Volaille Fraîche.
Ce beau défi est un travail d’équipe, et me permet au quotidien d’apprendre de manière accélérée toutes les facettes du métier de chef de produit.
1) Coordinateur dans la conception et le lancement des produits à marque Père Dodu pour la BU Volailles Fraîches
2) Mise en place de la refonte de la charte graphique Père Dodu en Volailles Fraîches (gammes permanente/estivale/ festive). Interlocutrice privilégiée avec l’ensemble des acteurs de la chaîne graphique (agence, photographe et styliste culinaire, photograveur, imprimeur)
3) Contribution à la performance des équipes commerciales et marketing par le suivi et la gestion des portefeuilles de marque
4) Veille interne et concurrentielle
5) Support dans l’élaboration d’outils commerciaux interne et externe (plan publi-promo, plaquette, PLV…)
6) Assure la gestion de budget attribué à la marque
7) Support dans la mise en place du plan marketing stratégique
8) Interface avec services commercial, achat, industrie, contrôle de gestion, et fournisseurs externes (agences de communication, photograveurs, imprimeurs...)
-
Gastronome distribution
- Assistante chef de produit
2016 - 2016
Assistante chef de produit BU Volailles fraîches dirigée par M.PENCALET Erwan - Marque nationale - équipe de Mme MARTIN Maud (chef de groupe Douce France) et Mme LEGAL Laurence (chef de produit Père Dodu).
1) Support dans la conception et le lancement de gamme GMS : Benchmark, rapport d'analyse, tournée magasins, dégustations, compte rendu.
2) Suivi et analyse des performances des innovations marque nationale 2016 : mise en place des indicateurs de performance, réalisation et analyse des tableaux de bord, relationnel avec le service commercial et contrôle de gestion.
3) Mise en place des plans publi promo des innovations marque nationale 2016
4) Création et modification des packagings
5) Réalisation d'outils de communication interne et externe
6) Veille interne et concurrentielle
7) Interface avec services commercial, achat, industrie et fournisseurs externes (agences de communication, imprimeurs...)
-
IEMN-IAE de Nantes
- M2 marketing - projets étudiants
2015 - 2016
Lancement d'un nouveau concept d'enseigne de nutrition spécifique pour Gaël artisan boulanger/pâtissier/Chocolatier et Maga Communication - Equipe de mme SASTRE Solène et mme BRABANT Céline (6 mois). Lettre de recommandation de mme BRABANT disponible sur linkedin.
- veille et intelligence économique
- étude de marché en France et à l'Internationale (recherche documentaire, entretiens "terrain")
- veille réglementaire et etiquetage (recherche documentaire, entretiens "terrain")
-réseau association pour la nutrition specifique
- étude qualitative (recrutement, propal, mise en place des documents nécessaires à l'étude, animation, analyse et retranscription des résultats)
- étude quantitative au niveau national (rédaction de la méthode d'investigation, mise en place, analyse, retranscription des résultats)
- prospection pour implantation
Projet d'analyse sectorielle en binôme (6 mois)
- veille et intelligence économique
- analyse stratégique et évolution d'un secteur
- étude de prospective et réalité terrain (entretiens avec Directeur, Cadre travaillant dans le domaine)
Projet d'innovation en collaboration avec des designers (3 mois)
--> élaboration d'une innovation alimentaire
- étude de marché (veille, benchmark)
- étude qualitative (recrutement, propal, mise en place des documents nécessaires à l'étude, animation, analyse et retranscription des résultats)
- mise en place du mix marketing
- élaboration d'une maquette
- dépôt INPI
Nombreux projets étudiants concernant les études qualitatives et quantitatives, la distribution, le marketing international, la communication, le marketing digital, le droit de la consommation...
-
URISA (Union Régionale des Ingénieurs et Scientifiques d'Aquitaine)
- Stage de formation au sein du pôle carrières de l'association URISA
2015 - 2015
Module bilan d'orientation au sein du pôle carrières de l'URISA -- Formation (>100h) sur :
- Développement personnel et bilan de compétences
--> travail de fond individuel et en groupe pour définir son projet professionnel et les compétences acquises et à mettre à profit pour une entreprise
--> travail sur l'esprit d'équipe, d'entraide, d'écoute, de synthèse et d'analyse
--> méthodologie
- Développement réseau
--> mise en place d'un réseau au sein du groupe d'études en stage et d'un réseau externe (contacts entreprises).
http://www.urisa.fr/
-
CRT-AGIR, research unit - équipe M.DELAMPLE Mathieu
- Ingénieur Chef de projet R&D
2014 - 2014
Principale mission :
Rôle : Chef de projet pour assurer les missions du projet européen SUDOE- PROValue réunissant 9 partenaires espagnols, français et portugais (http://www.interreg-sudoe.eu/).
Thématique : Valorisation de sous produits issus de l'industrie agroalimentaire dans l'espace Sud Ouest européen et mise en place d'un pôle d'excellence.
Tâches :
A) Etude de caractérisation de co-produits issus d'industries agroalimentaires de la région Aquitaine
--> Veille scientifique, technique et économique
--> Mise en place de protocoles expérimentaux
--> Expérimentations
--> Rapport synthétique remis aux industriels et au partenaire responsable du projet (disponible sur le site http://www.provalueproject.eu/)
B) Etude de faisabilité
--> Utilisation d'une technologie de pointe pour extraire des composés d'intérêts
--> Proposition de solutions économiquement viables : formulations pour l'IAA et la cosmétique, ingrédients fonctionnels, valorisation non alimentaires...
--> Essais pilotes
--> Etudes technico-économiques, financières
--> Rapport synthétique remis aux industriels et partenaire porteur du projet (disponible sur le site http://www.provalueproject.eu/)
C) Participation à la constitution d'un Pôle d'excellence, promotion et communication autour du projet (poster disponible sur le site http://www.agir-crt.com/)
Compléments du poste de Chef de projet R&D :
--> Support et relais scientifique, technique et marketing dans la gestion des divers projets R&D de l'unité de recherche
--> Participation à l'encadrement des stagiaires
--> Travaux réalisés au sein du centre en cours de publication dans une revue scientifique à facteur d'impact élevé
http://www.agir-crt.com/
-
Laboratoire CBMN (Chimie et Biologie des Membranes et des Nanoobjets) - équipe de M.LEAL-CALDERON
- Ingénieur chercheur - équipe des colloïdes et lipides pour l'industrie et la nutrition (CLIP'IN)
2013 - 2013
Lettre de recommandation de M.LEAL-CALDERON Fernando disponible sur https://fr.linkedin.com/pub/julia-devienne/65/6a2/4b9
Première mission : Projet Européen TERIFIQ (http://www.terifiq.eu/)
Améliorer d'un point de vue nutritionnel un produit alimentaire
- Formulation, mise en place des protocoles expérimentaux
- Caractérisation des systèmes colloïdaux (microscopie, granulométrie...)
--> Maîtrise des techniques de laboratoire, de formulation, et, compétences dans les
systèmes colloïdaux.
- Synthèse destinée au client
Seconde mission :
Valorisation de déchets alimentaires, notamment de matériaux de plantes (3 matrices étudiées)
- Formulation, mise en place des protocoles expérimentaux
- Caractérisation des systèmes colloïdaux (microscopie, granulométrie...)
- Rapport synthétique
--> Travaux en cours de publication dans une revue scientifique à facteur d'impact élevé
Complément :
- Support technique dans un projet de formulation de systèmes colloïdaux destinés à l'agroalimentaire et la cosmétique -- Parution d'un article dans une revue scientifique à facteur d'impact élevé http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914002385
http://www.cbmn.u-bordeaux.fr/
-
Achaladanelle / NOXIDOXI
- Chef de projet Recherche & Développement Nouveaux produits
2012 - 2013
- Support à l'élaboration du plan de développement choisi par la Direction.
- Responsable veille scientifique et technique : réalisation de rapports bibliographiques scientifiques, techniques et réglementaires associés aux axes de développements choisis.
- Mise à plat et structuration du plan de développement à 18 mois (recherches réalisées et à faire, priorisation, rétroplanning, rédaction).
- Gestion des développements produits (relation fournisseur pour formulation, packaging, tests).
- Recherche active et passive de nouveaux actifs et de nouveaux concepts (salons, presse, recherche internet...).
- Support à la mise en place de subventions auprès de la région Aquitaine (Unitec, OSEO).
- Représentation de la société à certains salons et compte-rendus (Cosmétagora).
- Participation à l'élaboration d'outils trade.
www.noxidoxi.com
-
Laboratoire Nutrition et cardiométabolisme (LNC)
- Chargé de Projets Etudes Marketing
2012 - 2012
- Etude du marché de la nutrition spécifique pour pathologies métaboliques et benchmark
- Recherches bibliographies scientifiques, économiques et médico-économiques et mise en place de supports opérationnels
- Veille concurrentielle (benchmark, services web)
- Support à la réalisation d’outils marketing
- Vulgarisation de contenu scientifique
- Support à l’organisation des Rencontres Nutritionnelles Régionales LNC
- Participation au congrès SOFFCO-MM 2012 (analyse benchmark, synthèse scientifique), et, conception et réalisation du support de présentation numérique du stand.
www.l-n-c.fr
-
Projet Etudiant Nutrition et Innovation au sein de l'ENSCBP
- Chef de projet et responsable marketing
2012 - 2012
Objectif : Développement d’un pain au lait prévenant le diabète de type 2 (équipe de 6 personnes).
- Développement du leadership et de la capacité à mener un projet.
-
Lesieur Général Condimentaire, CBMN
- Stagiaire R&D
2011 - 2011
- Rapport bibliographique scientifique et technique
- Formulation (spécifications produits, protocoles d’expérimentation, relation fournisseurs)
- Maîtrise technologique
-
R&R Ice Cream
- Stagiare ouvrier
2010 - 2010
Découverte du monde ouvrier.
Ouvrier dans le pôle sécurité et environnement.
http://www.rr-icecream.fr/
-
Projet étudiant innovation alimentaire - Ecotrophélia (ENSCBP/Partenaire industriel DELIDESS)
- Responsable marketing, coresponsable formulation
2010 - 2011
Finaliste du concours Ecotrophélia, équipe de 5 personnes.
Partenariat avec l'entreprise Delidess (33)
Objectif : développement d'un moelleux aux fruits avec un cœur fondant au fromage
Responsabilité : responsable marketing, coresponsable formulation
Développement de l'esprit d'équipe et critique, de la gestion de projet, de la prise d'initiative.
http://www.enscbp.fr/spip.php?rubrique74
