Julie BRANCHU

En résumé

Entreprises

• Institut Unilasalle - Ingénieur d'études Restauration Santé

  2016 - maintenant

• Elior - Apprentie diététicienne

  Courbevoie 2014 - 2016 - Élaboration des menus pour les restaurants scolaires, les portages à domicile et le self municipal, respect du GEMRCN
  - Animations nutritionnelles sur les écoles : petits déjeuners, équilibre alimentaire
  - Suivi de la qualité (traçabilité, contrôle des températures de stockage, HACCP) et suivi des analyses microbiologiques
  - Rédaction d'une lettre bimestrielle d'information sur la nutrition à destination d'adultes

• Carrefour market - Adjointe manager de magasin

  Massy 2012 - 2013 Gestionnaire de stocks
  
  - Tenue des stocks : inventaires tournants hebdomadaires sur le magasin, et mensuels sur l'intégralité du secteur frais. Management d'une équipe de 10 personnes pour ces inventaires.
  - Analyse des ruptures de produits en magasin (rupture entrepôt, stock théorique faux, erreur d'implantation)
  - Commandes quotidiennes sur l'ensemble du magasin selon le cadencier de commande(13 000 références : frais, épicerie, liquide, DPH, non alimentaire)
  - Assistance auprès des managers et de la directrice de magasin sur leurs différentes tâches (référencement de produits, opérations promotionnelles, etc)

• Cora Livry Gargan - Vendeuse

  Croissy-Beaubourg 2012 - 2012 Stand Charcuterie - Fromagerie
  
  - Conseil auprès des clients
  - Tenue de la caisse
  - Tenue du stand
  - Réassortiment du stand

• La City - Morgan - Vendeuse

  2012 - 2012 - Accueil et conseil auprès des clients
  - Tenue de la caisse
  - Aménagement du magasin

• Limagrain Céréales Ingrédients - Assistante R&D

  Brest 2011 - 2011 - Mise en place des tests rhéologiques, Rédaction des protocoles
  - Caractérisation des farines fonctionnelles en solution modèle (eau + farine) et en application (sauce béchamel, yaourt, pâte à gâteau)
  - Rédaction des comptes-rendus de synthèse à destination des services R&D et commercial

• Cora Livry Gargan - Assistante qualité

  Croissy-Beaubourg 2010 - 2010 - Création des fiches recettes pour la pâtisserie. Actuellement utilisées dans le laboratoire de préparation.
  - Mise en place d'un système de gestion des non-conformités en rayon avec suivi des indicateurs.

Formations

• Plus Values

  Montreuil 2014 - 2016 BTS Diététique

• Polytech' Paris - UPMC

  Paris 2008 - 2011 Ingénieur Agroalimentaire
  
  Industries céréalières, Science du végétal, Management humain et de projet, Formulation de produits, Génie Industriel Alimentaire, Alimentation animale, Marketing, Analyse sensorielle, Thermodynamique, Rhéologie

Réseau

• Anne-Cécile ABRIOUX

• Elodie PLIQUET

• Emilie CORMIER

• Julie FAURE

• Mathieu TRICOT

• Mathilde BERRA

• Michelle FLORENTINE

• Morgann LE DÉVÉHAT

• Nicolas BRUNET