Julien BAUD

En résumé

Entreprises

• LA MIE CALINE - Chef de Projet Recherche et Développement

  Saint Jean de Monts 2016 - maintenant

• Keranna Productions - GROUPEMENT DES MOUSQUETAIRES - Recherche et Développement

  2012 - 2016 - Gestion en autonomie des projets R&D, de la conception à l'industrialisation des produits frais ou surgelés.
  - Élaboration des essais paillasse et des préséries, en collaboration avec la production et les autres services supports.
  - Réalisation des échantillons conformément aux demandes clients et aux appels d'offres.
  - En relation avec les fournisseurs pour la recherche d'ingrédients

• HALIEUTIS - Groupe Roullier - Chef de Projet R&D

  2011 - 2011 Gestion des Projets R&D, notamment pour les appels d'offres liés aux Grandes et Moyennes Surfaces

• TIPIAK Traiteur Pâtissier - Chef projet R&D

  2011 - 2011 - Gestion et suivi d’un projet d’amélioration de recettes de macarons
  - Animation des réunions et management du groupe projet
  - Élaboration des essais (formulation et stade pilote)
  - Sensibilisation des opérateurs aux critères qualités grâce à une formation individuelle
  - Veille technologique et recherche concurrentielle

• TIPIAK Traiteur Pâtissier - Animateur d'équipe Laboratoire sucré

  2010 - 2011 Assurer l'organisation et le bon déroulement d'une production
  Collaboration étroite avec les équipes de fabrication
  Participation aux projets en cours et à l'amélioration du service par la mise en place d'outils organisationnels

• TIPIAK Traiteur Pâtissier - Stagiaire R&D

  2010 - 2010 Stage de fin d'études : Master Innovation en Industries Agroalimentaires - IUP de Quimper
  Chef de projet amélioration du process de fabrication de macarons : étude et optimisation des matières premières dans le but de diminuer les pertes.
  - Travail en collaboration avec la production et les services R&D et Qualité
  - Amélioration des cahiers des charges des matières premières
  - Réalisation et suivis d'essais en production

• Guelph Food Research Program_Agriculture and AgriFood Canada - Assistant de laboratoire (stagiaire)

  2008 - 2008 Étude et recherche de Furanocoumarins sur des lentilles et des petits pois en vue d’élaborer une publication
  Maitrise de l'HPLC (chromatographie en phase liquide à haute performance)

• Pôle Pharmacie - Stérilisation du CHU de Nantes - Stagiaire Qualité

  2007 - 2007 Participation à la démarche qualité par l’élaboration de modes opératoires et de procédures pour le transport des Dispositifs Médicaux stérilisables

• FRANCE TURBOT - Groupe ADRIEN - Stagiaire Microbiologie

  2006 - 2006 Stage de fin de cursus Génie Biologique option Industrie Agroalimentaire et Biologique
  Recherche d’antibiotique en concentration minimale inhibitrice contre une bactérie responsable de malformations chez le turbot

• PROTIAL - Stagiaire

  2005 - 2005 Stage de découverte d'une entreprise spécialisée dans la recherche et le développement de nouveaux produits agroalimentaires

• ADRIMEX - Groupe ALFESCA - Conducteur de ligne

  2005 - 2009 Conduite en autonomie d’une ligne de cuisson de crevettes
  Préparateur de commande

Formations

• Université Brest Bretagne Occidentale

  Quimper 2007 - 2010 Innovation
  
  Président de l'association Innov'IUP (2007-2008)
  Membre de l'association SEREAL (2008-2010)

• Université Nantes (Nantes)

  Nantes 2006 - 2007 Qualité, Sécurité, Environnement

• Université Angers

  Angers 2004 - 2006 Génie Biologique - Option Industrie Agroalimentaire et Biologique

Réseau

• Amélie CATELOT

• Bertrand JOUAULT

• Elsa CAMPION

• Eric HAMEL

• Jérémy COTIN

• Lucille LE MENÉ

• Marielle LEROY

• Mélina DESCHAMPS

• Olivier ROSEC

• Patricia GÉLÉBART