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Marielle LEROY

TRUCHTERSHEIM

En résumé

Depuis 2012 : Chef de projets en R&D
Développement de produits suite à un brief commercial : arômes, colorants, produits fonctionnels, assaisonnement, mélange d'épices ou de matières premières végétales , ...
Les projets s'adressent a divers secteurs d'activités : produits carnés / poissons, produits céréaliers, sauces/ soupe, produits fromagers, RHD

Industrialisation des produits développés
Contact avec les clients pour répondre à leur questions
Formation au Champ des Odeurs ( apprentissage d'un référenciel de molécules odorantes)

Activité règlementaire : création et mise à jour de fiches techniques selon les règlements en vigueur (dont inco, gemrcn)
Audit nutritionnel des produits

2011 : Mise à jour des fiches techniques suite à des changements de règlementation européenne
Élaboration d'une base de données

2010 : Stage de fin de master 2 pro : remplacement des colorants azoïques dans différentes matrices alimentaires.

Entreprises

  • Soussana Dat Schaub France - Chef de projets Developpement

    2016 - maintenant

  • Société COLIN - R&D

    2010 - maintenant

  • Université de Limerick (Ireland) - Assistante recherche

    2008 - 2008 Étude de la stabilité oxydative de l'huile de cameline en comparaison aux huiles à forte teneur en oméga 3

  • Chambre d'agriculture du Bas-Rhin - Assistante communication

    2007 - 2007 Organisation de l'espace agricole à la Foire Européenne de Strasbourg,
    Valorisation des filières agricoles

Formations

  • IUP Innovation En Industrie Alimentaire (Quimper)

    Quimper 2007 - 2010 Master professionnel en Génie des systèmes industriels, spécialité Innovation en industries alimentaires

  • IUT Louis Pasteur (Schiltigheim)

    Schiltigheim 2005 - 2007 DUT Génie Biologique

Réseau

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