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Julien BERGERET

LYON

En résumé

Ma formation à l’institut Vatel est très généraliste : Marketing, Gestion, Ressources Humaines ; axé hôtellerie.

Mes expériences m’ont permis de réaliser des rapports journaliers et mensuels, des business plan, la budgétisation du groupe BRE. En plus de ces réalisations pour le service contrôle de gestion, j’ai créer une suite logicielle complète pour le Yield management qui comporte un fichier yield créé pour les directeurs d’hôtels pour qu’ils remplissent chaque semaine le nombre de réservation pour les 3 mois à venir, un fichier Pick Up permettant de traiter ces informations ainsi qu’un fichier comprenant les macros pour amener les informations du premier fichier au second.

Mes compétences informatiques sont un gros atout, entre la programmation de macro et mes connaissances sur Excel. Mon DEUG m’a permis d’avoir le point de vue ingénierie et m’apporte beaucoup au cours du processus de programmation.

Ma priorité est donc la gestion ou la finance. Mon projet est de devenir directeur administratif et financier d’ici à 15 ans.

Mes compétences :
Contrôle de gestion
Reporting
Restauration
Comptabilité
Microsoft Word
Microsoft Excel 2010
Visual Basic
Management

Entreprises

  • Kos-i - Maitre d'hôtel

    2017 - 2017 Mise en place du restaurant, service, banquet, gestion des stocks,
    Management d’une équipe de 5 personnes, employés, stagiaires.

  • Groupe Flic - Responsable des exploitations

    2015 - 2016 Supervision de la gestion des établissements, de la bonne application des process,
    Changements des cartes du restaurant : de la conception à la mise en place,
    Missions de commercial, marketing, d’achats, cost control, relations fournisseurs,
    Responsable informatique et technique, Remplacement des managers.

  • Novotel Confluence - Maître d'hôtel-Responsable restaurant

    2014 - 2015 Responsable des points de vente Bar et Restaurant
    Encadrement d'une équipe de 10 personnes
    En charge de la satisfaction client

  • Brasseries Bocuse - Nord Sud Développement - Contrôleur d'exploitation

    2011 - 2014 -Contrôle de Gestion
    -Gestion du parc informatique
    -Campagne d'achats
    -Analyste, Statistique
    Le tout pour les cinq restaurants du groupe : Le Nord, le Sud, l'Est, l'Ouest et l'Auberge du Fond Rose

  • Dynamique Hôtel Management - Assistant contrôleur de gestion

    2010 - maintenant Refonte et homogénéisation de la base de données contrat sur 66 hôtels :

    •État des lieux des contrats existants pour chaque hôtel
    •Contrôle des factures et rapprochements avec les contrats existant
    •Récupération des contrats manquants auprès des différents fournisseurs
    •Vérification de la pertinence des contrats récupérés et intégration dans la base de données des contrats
    •Mise à disposition des hôtels de leurs contrats
    •Création d’une suite logicielle pour optimiser la gestion des contrats
    •Autres :
    -Assistance informatique auprès des hôtels comme des autres services du siège
    -Programmation de macros pour l’optimisation des autres services

  • BRE Gestion Hôtelière - Stagiaire Contrôle de Gestion

    2009 - maintenant •Mise en place de la budgétisation des 53 hôtels du groupe et validation des budgets
    •Reporting mensuel, analyse des ratios et des comptes d’exploitation des hôtels
    •Contrôle de factures des hôtels, vérification d’imputation comptable
    •Supervision des politiques tarifaires, analyse de concurrences, rapport de Yield
    •Création d’un fichier d’aide au Yield et de toute sa suite permettant l’utilisation des données
    •Montage de Business Plan en vue de la réfaction de plusieurs hôtels

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