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Julien FAVRET

ANTONY

En résumé

Après avoir choisi initialement une formation hôtelière, j’ai ensuite choisi d’entrer dans une Ecole de Commerce afin d’acquérir une formation commerciale et financière pour valoriser mes connaissances dans l’hôtellerie et la restauration.

Le groupe Pomona m'a permis d'évoluer en participant à deux projets de construction de branche (Délice et Création et Saveurs d'Antoine).

Mes compétences :
Microsoft Excel
COPILOTE

Entreprises

  • Saveurs d'Antoine (POMONA) - Responsable du controle de gestion

    2014 - maintenant Lien direct avec le directeur de branche, les directeurs de site et les RCG

    Pilotage du processus budgétaire et de la consolidation branche
    Supervision des clôtures trimestrielles et des reportings
    Déploiement de l'ERP Infologic sur les sites
    Structuration de la branche : procédures, outils de gestion, TUP...
    Support et animation des équipes de Responsable Comptable Gestion
    Soutien du directeur de branche pour les présentations "Groupe" et dans le processus de décision

    Equipe : 2 salariés + 1 stagiaire

  • Saveurs d'Antoine (POMONA) - Controle de gestion

    2012 - 2013 Lien direct avec le directeur de branche et les Responsable Comptable et Gestion

    Reporting mensuel et trimestriel
    Participe aux clotures trimestrielles et à l'élaboration des budgets
    Soutien aux équipes comptables de chaque site de la branche
    Suivi de l'encours Fournisseurs et Clients

  • DELICE ET CREATION (POMONA) - Controle de Gestion

    2008 - 2011 Reporting mensuel et trimestriel
    Participe aux clotures trimestrielles
    Soutien aux équipes comptables de chaque site du réseau
    Suivi de l'encours Fournisseurs et Clients

  • Groupe Pomona - Stage (Etude de faisabilité et controle de gestion)

    ANTONY 2008 - 2008 Rattaché au responsable du développement, j'ai mené une étude de faisabilité pour un nouveau projet pour le Groupe POMONA : collecte des informations, étude du marché existant, positionnement...

    Dans un deuxième temps, j'ai assisté la secrétaire générale du réseau Délice et Création pour les différentes missions de controle de gestion : reporting mensuel et trimestriel, cloture trimestrielle...

  • CEA-LETI - Stage assistant du coordinateur administratif

    GRENOBLE 2007 - 2007 Reporting, élaboration du budget 2008, analyse du centre de coût "direction", réflexion et développement d’un outil de gestion du pipeline affaire.

  • Château de Melun - Stage de vente

    2006 - 2006 Vente de vin, animation de dégustation, préparation du London Wine Fair et recherche d’importateurs en République Tchèque et Lituanie.

  • Colonies de vacances (Schneider et Armée) - Cuisinier

    2005 - 2005 Confection de 90 repas par service et responsable du respect des normes d’hygiène et de sécurité. Encadrement d’un commis.

  • Le bailli de Suffren - Stage de Réception

    2004 - 2004 Chargé de la prise de réservation, des encaissements clients, de l’accueil, du suivi et du départ des clients.
    Réalisation d'un compte rendu et d’une étude commerciale portant sur la stratégie de création et de fidélisation de clientèle.

  • Château d’Herbelon - Stage de Cuisine

    2002 - 2002 Responsable de la préparation des pâtisseries. Travail en autonomie.

  • Ibis Gières - Stage de Service

    2001 - 2001

Formations

  • Oklahoma State University (Stillwater)

    Stillwater 2006 - 2006 Corporate Finance and Hospitality

    Semestre à l'étranger

  • ESC Dijon

    Dijon 2005 - 2010 Diplôme d’Ecole Supérieure de Commerce

  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 2003 - 2005 BTS Gestion et Mercatique hôtelière

  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 2000 - 2003 Baccalauréat technologique hôtelier

Réseau

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