Julien GASPERI

En résumé

Entreprises

• La Jeune Rue - Chef de Cuisine

  Paris 2014 - maintenant Concept carte et préouverture pour Le Petit Sergent, sous la direction d'Antonin Bonnet (1 * Michelin)

• W hotels - Chef de cuisine

  2013 - 2014 Ouverture du restaurant '' Coquette'', en charge de la création culinaire pour l'ensemble des points de
  vente.

• W Hôtels - Sous-chef

  2012 - 2013 Ouverture de l'hôtel, sous la direction de Sergi Arola (2 * Michelin), en charge du restaurant.

• grand hotel le turenne - Sous chef

  2010 - 2011

• la trouvaille London - Sous chef

  2009 - 2010

• Morton Club london - Chef De Partie

  2007 - 2009 Garniture, entrée chaude

• Potel et Chabot - Stage

  Paris 2006 - 2006 Cuisine centrale de Chaillot

• le radio, 1* michelin, Chamalières - Stage

  2005 - 2005

• le vieux logis, 1* michelin, Trémolat - Stage

  2004 - 2004

Formations

• Ecole Supérieure De Cuisine Française Grégoire Ferrandi

  Paris 2006 - 2007 traiteur et organisateur de receptions

• Lycée Professionnel St Jean

  Limoges 2004 - 2006 BAC Pro cuisine

• Lycée Professionnel St Jean

  Limoges 2002 - 2004 BEP cuisine

Réseau

• Caroline GUICHET

• Cécile MORISSET

• Iliana GUIOT-GUILLIN