Julien GAUDOT

En résumé

Entreprises

• Coralys - Chef de secteur

  Croissy-Beaubourg 2012 - maintenant Responsabilité d'une vingtaine de contrats de restauration, au sein de maisons de retraites, établissements pour handicapés, écoles, collèges et lycées.
  Management d'une équipe de 50à à60 personnes
  

• NH Hoteles Lyon - Responsable approvisionnements et achats

  2009 - 2012 Contrôle des achats et des stocks
  Définition des besoins avec les responsables de service
  Interlocuteur des fournisseurs
  Négociation des contrats fournisseurs
  Mise en place des normes HACCP
  Saisie des factures

• Club Méditerranée - Responsable des Approvisionnements et achats

  Paris 2008 - 2009 Contrôle et suivi des budgets
  Contrôle des ratios
  Suivi de la prestation et reporting au directeur
  Suivi et mise en place des contrôles à réception
  Mise en place des normes HACCP
  Définition des besoins avec les responsables de service
  Interlocuteur des fournisseurs
  Encadrement de huit collaborateurs

• Club Méditerranée - Gestionnaire des Stocks Food Beverage

  Paris 2006 - 2008 Contrôle et suivi des budgets cuisine et bar
  Suivi des contrôles à réception
  Contrôle HACCP
  Commande des produits définis
  Saisie des factures
  Encadrement de six collaborateurs

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Breton GUILLAUME

• Gaetan DELESALLE

• Geoffrey LABROUSSE

• Jean Claude CUNCU

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Pierre-Olivier CHARTIER

• Sophie GAUTHIER

• Sylvain NARDON

• Wahib GAMI

• Yves REJONY