Croissy-Beaubourg2012 - maintenantResponsabilité d'une vingtaine de contrats de restauration, au sein de maisons de retraites, établissements pour handicapés, écoles, collèges et lycées.
Management d'une équipe de 50à à60 personnes
NH Hoteles Lyon
- Responsable approvisionnements et achats
2009 - 2012Contrôle des achats et des stocks
Définition des besoins avec les responsables de service
Interlocuteur des fournisseurs
Négociation des contrats fournisseurs
Mise en place des normes HACCP
Saisie des factures
Club Méditerranée
- Responsable des Approvisionnements et achats
Paris2008 - 2009Contrôle et suivi des budgets
Contrôle des ratios
Suivi de la prestation et reporting au directeur
Suivi et mise en place des contrôles à réception
Mise en place des normes HACCP
Définition des besoins avec les responsables de service
Interlocuteur des fournisseurs
Encadrement de huit collaborateurs
Club Méditerranée
- Gestionnaire des Stocks Food Beverage
Paris2006 - 2008Contrôle et suivi des budgets cuisine et bar
Suivi des contrôles à réception
Contrôle HACCP
Commande des produits définis
Saisie des factures
Encadrement de six collaborateurs