PAUILLAC
• Sommelier au Château Mouton Rothschild (poste occupé jusqu'en 2012)
Sous les ordres de Madame Philippine de ROTHSCHILD et du Directoire de la Société BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD :
* Gestion des caves (130 000 cols)
* Rebouchages des vins stockés à MOUTON et contrôle du suivi de la qualité
* Décantage des vins pour les repas Privés ou Société
* Responsable des dégustations des 3 crus (Ch. d’Armailhac, Ch. Clerc Milon, Mouton Rothschild) pour les visiteurs, et pour les périodes de primeurs
* Représentation des crus lors d’événements spécialisés (Decanter Fine Wine Encounter…)
* Organisation des déjeuners lors du salon VINEXPO (Bordeaux) et des grandes réceptions à Mouton
• Tourisme et Oenotourisme
* Accueil de visiteurs sur des domaines viticoles. Explication des particularités du domaine, visite des installations, explication des principes d’élaboration des différents vins, dégustation comparée (analyse sensorielle), vente de prestations directes (vin) ou indirectes (restauration, loisirs…)
* Hôtellerie : accueil, conseil sur le choix des boissons les mieux adaptées aux plats choisis
• Production : Vinification
* Des vendanges à la mise en bouteille, expérience des différentes étapes d’élaboration d’un vin en France (dont un domaine en agriculture biologique), Chili, Nouvelle Zélande
Mes compétences :
Conseil
Dégustation
Sommelier
Vente
