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Julien RAYNAL

PARIS

Résultats examens 2022

En résumé

Actuellement en poste en tant que Directeur Adjoint je suis désireux de me donné de nouveaux défis dans la restauration événementielle.

Mes compétences :
Word Excel Access Publisher PowerPoint
Gestion des stocks et approvisionnement
Gestion des caisses
Planification
Service client
Barman
Microsoft Word
Microsoft Visio
Microsoft PowerPoint
Facilities Management
Exel
Ciel Compta

Entreprises

  • Mediance Compass Group - Directeur Adjoint

    2014 - maintenant Gestion de l’approvisionnement, la fabrication, la mise en valeur et la distribution des produits jusqu’à la consommation.
    - Respect des consignes de fabrication, de présentation et d’hygiène alimentaire
    - Calcul des coûts et gestion du budget de l’établissement
    - Gestion d'un point presse
    - Management de l'équipe : recrutement, participation à la formation, administration...
    - Respect de l’entretien dans son ensemble de l’établissement tel que : la cuisine, les présentoirs, la salle et les différentes installations.
  • APM Events - Assistant Chef de Projet

    2014 - 2014 * Mise en place de restaurants éphémères (Salon de la franchise, Salon International du transport et de la logistique, MUD DAY) ;
    * capacité 300 places assises
    * Mise en place de toute la Logistique
    * Mise en application des normes HACCP

    * Mise en place de l'offre restauration lors du Mud Day (Beynes 78) ;
    * 2000 repas servis en 3 jours
    * Mise en place de la Logistique
    * Recrutement et encadrement de 10 personnes ;
    * Gestion du compte d'exploitation ;
  • Café Flamand - Manager & Superviseur

    2009 - 2013 * Encadrement de 3 personnes ;
    * Service plateau en salle et service bar (100 bieres bouteilles/8 pressions/carte cocktails) ;
    * Cuisine et gestion de la carte en accord avec la direction (grillades, pizzas, salades) ;
    * Gestion des stocks liquide et solide ;
    * Travail avec système informatique (société ETC) ;
    * Tenue des caisses; organisation de soirées ;
  • Big Ben discotheque - Serveur/barman

    2008 - 2010 Service clients, mise en place bars, nettoyage bar, prospection.
  • Téréva plateforme - Préparateur de commandes

    2008 - 2009 * Encadrement de 6 personnes ;
    * Mise en place des bars; Service clients; prospections et relationnel clientèle
    * Préparation des commandes ;
    * Gestion de stocks ;
  • Big Ben Discothéque - Responsable Serveur

    2007 - 2008 * Encadrement de 6 personnes ;
    * Mise en place des bars; Service clients; prospections et relationnel clientèle
    Service Logistique Talco Alarme ; Gestion du magasin (82)
    * Gestion KANBAN
    * Réimplantation du magasin ;
  • Service Réception - Sovivo

    2005 - 2007 chez « Sarl Sovivo » à Bruguières (31) entreprise Agroalimentaire
    * Gestion emballages fournisseurs, des stocks, et planification des Livraisons ;
    * Réception MP contrôles qualitatif et quantitatif ;
    * Mise en place RFID ;
  • Décathlon - Magasinier

    Villeneuve d'Ascq 2003 - 2005 chez ``Décathlon logistique'' zone Eurocentre Castelnau D'Estretefond (31)
    LANGUES ET LOGICIELS

    * Anglais niveau courant ; Espagnol Basique ;
    * Word; Exel; Power-Point; Visio; Ciel Compta; Progiciel AS400; Progiciel VIF ;

Formations

  • Ecole Superieure Internationale De Savignac

    Savignac 2013 - 2014 Durant la formation théorique à l' l'orient Express Paris/Brive pour les Invités du salon du livre
    * Organisation du repas de fin de formation de 25 Directeurs du groupe Louvre Hôtel ;
  • UMIH Formation

    Montauban 2013 - 2013 permis d'exploitation
  • AFT - IFTIM

    Toulouse 2005 - 2007 Tech. Sup. Méthode et Exploitation Logistique à l'AFT-IFTIM de
  • AFT - IFTIM

    Toulouse 2003 - 2005 Bac professionnel Logistique

Réseau

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