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Julien SCHRUOFFENEGER

LYON

En résumé

Directeur, mais pas que !!

Avant tout hôte de l'hôtel, hôte pour mes clients, accompagnant pour mes équipes!!

Mes compétences :
Yield management
Management d'équipe
Finance d'entreprise

Entreprises

  • SILKY HOTEL BY HAPPYCULTURE COLLECTION - Directeur

    2011 - maintenant Revenue management et Yield management : gestion des ventes et des disponibilités sur les GDS et TO affiliés, mise en place de la stratégie commerciale interne du groupe et sur site
    - Prospection, développement et fidélisation grands comptes clients
    Processus budgétaire :
    - Conduite d’ouverture, de rénovation d’établissement, coordination, réunion de chantier
    - Maintien de la qualité, contrôles des procédures internes du groupe
    - Elaborer et piloter le budget annuel (CA/Charges)
    - Maintien du RBE, analyse des rapports (flash, cpte d’exploitation)
    - Gestion : préparation des forecast, analyse compte d’exploitation
    Ressources humaines :
    - Former et motiver les équipes (réception/ étages 8 personnes)
    - Intégration de nouveaux collaborateurs
    - Suivis administratif des dossiers (paies, avantages)
    - Encadrement, coordination et contrôle de l’ensemble du personnel et du processus RH, tuteur apprentis
  • Bed and Desk Consulting, formation et conseil en hôtellerie - Consultant

    2010 - 2011 Nos Formations:

    Front office, l’excellence du service

    Management, accompagnement et motivation de vos équipes, évaluation annuelle

    Maintenance, mise en place d'un programme préventif, respect de la réglementation

    Housekeeping, mise en place d’un programme d’entretien unique, intégrer les normes de groupe
    Organisation, gestion de crises, document unique des risques

    Le Conseil:


    Visite mystère
    Audit de contrôle
    Visite mystère et audit de contrôle
  • Mosaic - En formation entreprendre IDéclic

    2010 - 2010 bilan personnel, clarification de projet, rédactionnel de projet, étude de marché, comptabilité, gestion, stratégie marketing, droit, organisation, conduite et mise œuvre opérationnelle du projet
  • ALLIADE SERVICES - RESIDENCE MANAGER

    2009 - 2009 J'ai rejoint le groupe Alliade services en tant que responsable de résidence pour le début de la rénovation. J'ai pu mettre en pratique mes capacités logistiques et d'analyses pour mener à bien les travaux et ai contribué au repositionnement de l'établissement (web, mix client...)
  • ASCOTT CITADINES - ASSISTANT RESIDENCE MANAGER

    2006 - 2009 Directeur adjoint pour la résidence de Grenoble puis directeur du City manager pour Lyon.

    - Revenue management et Yield management : gestion des ventes et des disponibilités sur les GDS et TO affiliés, mise en place de la stratégie commerciale interne du groupe et sur site
    - Superviser et gérer une rénovation et ouverture d'établissement (réunion ce chantier, préparation au comité d'engagement, coordination bureau de contrôle csps
    - Audit qualité, analyse des risques
    - Ouverture et gestion des grands comptes (débiteur), négociations des contrats grands comptes, prospections et calling.
    - Maintien de la qualité, contrôles des procédures interne du groupe (analyse et contrôle support MKG, Crisis management)
    - Comptabilité interne (clients et fournisseurs), provisions
    - Gestion : préparation des forecast, analyse compte d?exploitation
    - Encadrement, coordination et contrôle de l?ensemble du personnel et du processus RH, préparation paies, variables
    - Elaborer le budget annuel prévisionnel, du prévisionnel mensuel.
    - Optimiser l?accroissement du CA et taux de captage clients.
    - Formateur équipe interne, pilote de projet au sein du groupe (logiciel informatique, procédures).

    Recommandation de Sebatian Anthony, senior manager the Ascott Group, Singapore
    Julien was in the Fundamentals of Residence Management programme a Leadership programme for Managers of Ascott properties in Europe. I found Julien to be highly intelliegent and motivated. He was always the one who was constantly keeping the energy level of the group high, though his though provoking questions as well as with his sense of humour.

    A truly delightful person who a general love for life and for the people around him."
  • ALLIANCE HOSPITALITY HOLIDAY INN - FOOD AND BEVERAGE MANAGER

    2005 - 2006 Gestion pleine et entière du restaurant. 100 couverts
    - recrutement
    - réaménagement
    - réalisation des menus
    - élaboration et suivis budgétaire
    - mise en place HACCP
    - plan d'actions commerciales




    food and beverage director at Alliance Hospitality

    1 recommandation visible pour ce poste : [ Modifier ]

    ?Julien is a good asset to any company which may employ him. he's organised , loyal and efficient.? 9 mars 2009

    Eric CASTELNAU , Vice PRESIDENT , ALLIANCE HOSPITALITY
    encadrait indirectement schruoffeneger chez Alliance Hospitality
  • HOTEL HOLIDAY INN GARDEN COURT LYON-VILLEURBANNE - Directeur restauration

    2002 - 2006
  • ALLIANCE HOSPITALITY HOLIDAY INN - CHEF DE RANG -RECEPTIONNISTE -SERVEUR

    2002 - 2005

Formations

  • INSEEC

    Paris 2016 - 2017 LUXURY ATTITUDE CERTIFIED
  • Cité Scolaire Jean Monnet (Yzeures)

    Yzeures 2000 - 2002 BAC PRO hotellerie

    option service et commercialisation
  • Lycée Francois Rabelais

    Brassac Les Mines 1997 - 2000 CAP BEP restauration

    option service et commercialisation

Réseau