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Yoann QUITAUD

LYON

En résumé

Je suis Auditeur/Inspecteur Qualité - spécialisé dans le secteur Hôtellerie Restauration Tourisme - en Freelance.

Pour tout renseignements/devis n'hésitez pas a me contacter sur yoannquitaud@hotmail.com

J'ai également une activité de Formateur / Intervenant en lycée hôtelier, Notamment avec des jeunes de 14 a 22 ans pour des formations en service de restaurant et hôtellerie, hébergement.

J'assure des missions de conseils/audits/études techniques/formations/tutorat... dans le domaine CHR, tourisme, hébergement, HACCP notamment dans la mesure de la qualité.

Je travail sur mandat avec différents cahiers des charges et m'adapte afin de répondre aux besoins exprimés.

Volontaire et très motivé, même par un nouveau challenge, n'hésitez pas à me contacter.

Mes compétences :
Formation continue
Conseil
Formation professionnelle
Accompagnement à l'emploi
Audit qualité
Enseignement universitaire
Pédagogie
Accompagnement
Formation
Management
Communication
Coaching
Ressources humaines

Entreprises

  • Lycée le Renouveau (42) - Formateur - Intervenant Pédagogique

    2010 - maintenant Formation de jeunes de 14 a 20 ans ( du CAP au BTS ) aux métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie.

    Montage de projets pédagogique, encadrement des jeunes, transmission du savoir professionnel, relations école/entreprise...

  • HTR Consulting - Auditeur: differents labels QUALITE secteur Tourisme

    2010 - maintenant En Mandat de la Société HTR-Consulting
    Réalisation d'audits d'Inspections pour différents Labels QUALITÉ du secteur Tourisme / Hébergement / Restauration
    Notamment dans la zone SUD-EST France.
    Missions en Client Mystère, Réalisation de rapports d'inspections conseils,Débriefing avec les propriétaires des établissements, Relation avec les CCI, les OT...

  • Freelance / Control Union - Auditeur Qualité Hotellerie

    2010 - 2013 Réalisation des audits officiels de classement (étoiles) des hébergements touristiques suivants:
    - Résidences de tourisme
    - Campings
    - Hôtels
    - Meublés de tourisme
    - Villages vacances

    Sur les régions: Rhône Alpes, Auvergne, Grand sud

  • Restauration - Responsable de la restauration

    2009 - 2009 Recrutement et Management 25 collaborateurs, Membre du Comité de Direction. 250 000 € de budget/saison. 1000 clients / jours.
    Gestion complète du département.
    Administration/communication/management/coordination

  • Hilton Lyon - Adjoint aupres du directeur de la restauration - F&B coordinateur

    2006 - 2008 Brasserie - Restaurant à thème - Bars - Banquet Evénementiel, 200 chambres, 40 collaboraeurs.
    Tâches administratives : Calcul de la productivité et des ratios financiers, réalisation d’études (concurrentielle, fréquentation, satisfaction). Recrutement et sélection des candidats en lien avec la directrices des ressources humaine Réalisation des encarts publicitaires. Aide aux calculs des budgets et forecast de chaque point de vente. Reporting auprès de la direction générale.
    Tâches en opérationnel : Management et encadrement des équipes. Suivi de la satisfaction clientèle. Costing des fiches techniques, détermination des prix de ventes, création et mise en place des cartes des restaurants, suivis des dossiers événementiels. Mise en place des nouvelles procédures de travail du groupe Hilton.

  • SBM Monaco - Responsable du carré VIP

    Clenay 2006 - 2006 Chef de Rang - Responsable du Carré VIP, à Monaco au Monte-Carlo Beach Hôtel****. (Société des Bains de Mer, SBM) au restaurant La Vigie.

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