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Julien VIOLLET

CHOISY LE ROI

En résumé

Depuis 2009, ma vie professionnelle a pris un nouveau tournant, la sécurité informatique en Data Center.

De formation hôtelière, j'ai exercé pendant 13 ans les métiers d'accueil et de service dans des établissements de Prestige Parisien.

Mes compétences :
Data Center
Gestion Salle IT
Gestion Base de données IT
Team Leader
Logistique Hardware
Hotellerie Restauration
Sommellerie
Service en Salle
Traiteur

Entreprises

  • ITEMS - Responsable Securite Informatique & services

    2012 - maintenant Team Leader Pole Data Center's
    (20000 m2 Salle IT)

    Gestion d'Equipe en Data Center (30 agents)

    Missions :
    • Superviser, Maîtriser, Analyser, Piloter, Assurer & Respecter les Procedures Clients.
    • Développer / Améliorer le Savoir faire des Équipes
    • Traduction de l'analyse en plan d'actions
    • Mise en place des méthodes de contrôles
    • Respecter les Délais Projets (Suivi des VOC)
    • Dynamiser et structurer : logistique, rentabilité, image et valeur

    Réalisations :

    - Animation et planification des réunions d'équipes support Multi Sites
    - Reporting Hebdomadaire / Mensuel
    - Suivi des Anomalies
    - Pilote la Formation du personnel
    - Controle Qualité procedures clients
    - Suivi des indicateurs Clients
    - Supervision des activités Hardware et Contrôle Qualité Outils Clients
    - Supervision et Analyse des incidents Hardware
    - Installations d'équipements Réseaux / Stockage (Dell, HP, Quantum, Data Domain, Emc2, IBM, Cisco, Infoblox, Oracle, etc...)
    - Suivi configuration Prise en main serveurs (ILO et IDRAC)
    - Installation de Baies Racks APC, Schroff, Minkels...etc et de leurs accessoires
    - Gestion Parc Salles Serveurs
    Mise a jour référentiels client (ETOC / BMC REMEDY / BMC / ITSM / DCIM / CAVI / NLYTE / QUALIPARC / ASSET DB)
    - Gestion des Stocks en Data Center
    - Gestion Parc Déconnexion Reconnexion Configuration UC
  • ITEMS - Responsable Qualite - Conformite

    2009 - 2012 Contrôle Qualite - Conformite outil IBM (e-Toc)
    Suivi des procédures et indicateurs
    Manipulation Médias informatiques robotiques (IBM, ORACLE, PLASMON, HP)
    Pilote la formation du personnel
    Gestion des Médiathèques Data Center
    Développement activités de l'Entreprise
  • Restaurant L'Auberge du Beau Rivage - Maitre d'Hotel

    2008 - 2008 1er Maitre d'Hotel Restaurant / Traiteur
    Aide a la préparation cuisine Service Traiteur
  • SDW Services - Directeur Restaurant

    2008 - 2008 Saisonnier
    Directeur du Restaurant les Jardins de Bagatelle
    Gestion des ratios
    Gestion de la cave
    Gestion événementielle
    Gestion des brigades, suivi des formations
    Gestion des commandes
    Clientèle Internationale
  • Restaurant L'Auberge du Beau Rivage - Maitre d'Hotel

    2006 - 2008 1er Maitre d'Hotel Restaurant / Traiteur
    Aide a la préparation cuisine Service traiteur
  • Concorde Hotels & Resorts Hotel Concorde St Lazare - Assistant Directeur Restaurant

    2004 - 2006 Assistant Directeur Restaurant le Café Terminus
    Maitre d'hôtel Banquet
    Gestion des brigades (Maitre d'hôtel, Assistant Maitre d'hôtel, Chefs de Rang, Commis, Apprentis, Stagiaires)
    Formation du personnel
    Gestion de la cave
    Gestion des ratios
    Gestion des commandes
    Évaluation du personnel
    Suivi des VOC (Voice of Clients)
    Clientèle Internationale
  • Concorde Hotels & Resorts Hotel Lutetia - Maitre d'Hotel

    2001 - 2004 Maitre d'hôtel (Banquet, Gastronomique, Brasserie, Room-Service)
    Assistant Maitre d'hôtel Banquet
    Chef de Rang Petit déjeuner
    Chef de Rang service Banquet
    Aide en Conciergerie (Chasseur-Bagagiste / Voiturier)
    Gestion des brigades (assistant Maitre d'hôtel, Chef de rangs, commis, apprentis, stagiaires)
    Gestion de la cave
    Formation du personnel
    Clientèle internationale
    Suivi des VOC (Voice of Clients)
  • Canal + - Maitre d'Hotel

    Issy-les-Moulineaux 2000 - 2001 Gestion de l'Évènementiel / Soirées à thème de la Chaîne
    Cocktails clientèle internationale VIP
  • Musee du Vin, Caveau des Echansons de France Paris 16e - Apprenti Somelier, Chef de Rang

    1999 - 2001 Hôte d'accueil
    Guide du Musée
    Somelier
    Chef de Rang
    Assistant du Maitre d'hôtel
    Animation des dégustations de vins, soirées événementielles
    Gestion des commandes musée
    Clientèle Internationale
    Élaboration d'un livret d'accueil
    Participation avec la Webmaster site internet
  • Extras en Hotellerie de Luxe - Maitre d'Hotel

    1997 - 2009 Multiples Extras Palaces Parisiens, Traiteurs, Particuliers
  • Restaurant La Traversiere, Paris 12e - Apprenti Serveur

    1997 - 1999 Apprentissage et mise en application des métiers de l'art de la table
    Service en salle
    Mise en place du restaurant
    Gestion du bar et de la cave
    Service au guéridon
    Découpage de mets
    Flambage

Formations

Réseau