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Juliette LENG

VELIZY VILLACOUBLAY

En résumé

Le management de la qualité, la gestion des audits, le suivi et l'analyse des indicateurs pour atteindre les objectifs qualité fixés ont facilité mon sens de l'analyse et de synthèse. Mes compétences techniques acquises sur le process et sur la fabrication des produits frais m'ont permis d'appréhender les réalités du terrain.
Aujourd'hui, possédant un portefeuille dynamique de produits frais et surgelés dans la grande distribution, je garantis la qualité des produits en validant les aspects techniques et réglementaires, en collaborant étroitement avec le service achats et les fournisseurs.

Mes compétences :
Assurance qualité
Qualité
Amélioration continue
Gestion de projet
japon
Management
Hygiène
Agroalimentaire
Bio
Process
Ingénierie

Entreprises

  • General Mills Yoplait - Ingénieur Qualité Lait

    VELIZY VILLACOUBLAY 2017 - maintenant

  • Direction qualité Franprix-Leader price, Groupe Casino - Responsable Qualité Alimentaire

    2014 - 2017
    Garantir la qualité des produits en s'assurant de leur conformité et de leur sécurité réglementaire. 

    Gestion d'un portefeuille de produits frais et surgelés (Desserts ultra-frais, glaces, traiteur sucré et salé surgelé, pains-viennoiseries)

    - Participation aux appels d'offre des produits (Valider les aspects techniques et réglementaires)
    - Validation des cahiers des charges produits et les étiquetages (Trace One)
    - Réalisation des panels et participer à l'évaluation sensorielle des produits
    - Mise en place des plans de contrôle annuels des produits et Interprétation des analyses des produits
    - Gestion des non-conformités et des astreintes qualité
    - Participation à la gestion des contentieux avec les services officiels de contrôle
    - Veille technique et réglementaire

    Collaboration avec le service achats, les fournisseurs et les laboratoires.

  • TRIBALLAT (Noyal/Vilaine 35) - INGENIEUR QUALITE PRODUITS FRAIS

    2008 - 2013 Travail en multi-sites sur des matrices variées :
    - produits à base de lait de vache bio, lait de brebis bio, lait de chèvre bio, jus de soja
    - process traditionnel et automatisé (7 lignes)
    - industrie laitière
    - beurrerie

    Contrôle qualité :
    - Audits internes et externes
    - Suivi des indicateurs qualité, des bilans qualité
    - Gestion des non-conformités et des réclamations clients
    - Suivi des plans d'actions d'amélioration continue
    - Suivi du lancement des nouveaux produits
    - Mise en place et développement du management participatif pour les équipes de production, application de la démarche 5S et du lean management

    Assurance qualité :
    - Rédaction et mise à jour des documents qualité (procédures de travail, de nettoyage, HACCP)
    - Connaissance des référentiels et application de l'IFS version 6, ISO 22000 et du PAS 220
    - Analyse de la performance des indicateurs qualité

    Collaborations internes :
    Production, Maintenance, Laboratoire, R&D, Sécurité, Ingénieur méthodes, Matières premières, Emballages, Marketing, Commercial, Logistique, Achats

    Autres :
    Participation à la communication interne dans l'entreprise et à l'amélioration du management participatif. Rédaction d'articles dans le magazine mensuel de l'entreprise.

    Mémoire de fin d'études :
    Stage de 8 mois (janv 2008 - sept 2008) : Impact de l'intégration de nouveaux matériels sur la qualité du beurre (physico-chimique, organoleptique) - intégration d'un process automatisé.

    Logiciels : Microsoft Pack office (Excel niveau expert), Lims, GED, Workflow, GMAO, AS 400, Trace One

  • TUA Tokyo University of Agriculture - Nodai Setagaya - STAGIAIRE LABORATOIRE MICROBIOLOGIE - FROMAGE

    2007 - 2007 Intérêt nutritionnel des fromages
    Etude des FOSHU Food for specified health use - les aliments fonctionnels/santé

  • SALINES DE GUERANDE (Guérande 44) - STAGIAIRE QUALITE - SEL DE GUERANDE

    2005 - 2005 Intérêt nutritionnel du Sel de Guérande sur la santé
    - Etude bibliographique sur le Sel de Guérande
    - Mise en avant des intérêts nutritionnels du Sel marin sur la santé (sur le site internet)
    - Suivi des analyses physico-chimiques

  • GELDELIS (Torcé 35) - STAGIAIRE QUALITE PRODUCTION - PLATS PREPARES CUISINES

    2004 - 2004 Contrôle qualité :
    - Elaboration d'une défauthèque sur tous les produits fabriqués (pizzas, quiches, toasts)
    - Suivi des températures de fabrication des produits (valeur pasteurisatrice)
    - Contrôle qualité interne et suivi des résultats bactériologiques

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