Justine GOMEZ

En résumé

Entreprises

• Carrefour - Responsable qualité et développement produit MDD

  Massy 2016 - 2017 • Planification des contrôles (audits, analyses microbio et physicochimiques, panels),
  • Suivi des indicateurs qualité et gestion des non-conformités
  • Développement de nouveaux produits en collaboration avec les fournisseurs, les chefs de produits et les chefs de projets packaging
  • Mise à jour des cahiers des charges et vérification vis à vis de la réglementation
  Mise en place et suivi du projet Antigaspi Carrefour sur les crèmes et beurre via l’allongement de la durée de vie des produits.
  Pilotage du projet Clean Label visant à réduire les additifs dans les salades traiteur.
  Etablissement du cadre qualité pour le développement de produits Superfood.
  

• Carrefour - Responsable RSE produits

  Massy 2016 - 2016 Pilotage de projets en faveur de la biodiversité : durabilité des filières bois, soja, coton ; agro-écologie ; potagers urbains ; pêche responsable.
  Animation de groupes de travail internes et promotion de la RSE dans les équipes qualité et achats.
  Organisation de panel parties prenantes externes sur l’agro-écologie dans les filières végétales (60 pers.) et viticoles (30 pers.)
  Relationnel et communication ONG et fournisseurs.

• Carrefour - Responsable qualité et développement produit MDD

  Massy 2014 - 2015 Famille de produits : Ultra-frais et Traiteur de la mer
  
  • Planification des contrôles analytiques et des panels, gestion des non-conformités
  • Suivi des indicateurs qualité et gestion des non-conformités
  • Développement de nouveaux produits en collaboration avec les fournisseurs, les chefs de produits et les chefs de projets packaging
  • Participation à des projets transverses

• Groupement des Mousquetaires - Chargée d'études qualité - projet INCO (CDD)

  Vert-le-Grand 2014 - 2014 Mise à jour et validation réglementaire des emballages suite à l’entrée en application de la réglementation INCO.
  Périmètre produits frais : traiteur surgelé, glaces, ultra-frais.
  

• Lemaitre - Vendanges

  2013 - 2013

• WESSLING - Ingénieur conseil analyses et réglementations agroalimentaires (CDI)

  2010 - 2013 Les Laboratoires Wessling sont des laboratoires d'analyses environnementales (air, eaux, sols) et agro-alimentaires. Mes missions au sein de l'entreprise étaient multiples :
  • Gérer la transmission des informations et le suivi des projets (respect des délais), informer les clients en cas de problème et gérer le suivi des réclamations
  • Assurer une veille réglementaire et apporter un conseil technique et réglementaire adapté (analyses à réaliser, plans de contrôles, étiquetage des denrées alimentaires)
  • Vérifier et interpréter les résultats d’analyses selon les règlementations en vigueur (veille réglementaire), valider les rapports
  • Réaliser la validation d’étiquetages alimentaires selon la réglementation INCO (confiseries, biscuits, jus de fruits, yaourts et laits fermentés, préparations pour gâteaux, sauces, soupes déshydratées…)
  

• CSIRO - Assistante de recherche - intérêt nutritionnel des fibres (stagiaire)

  2010 - 2010 To investigate the health benefits of dietary fibre through its fermentation in the large intestine (in-vitro study)

• INAF-Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionels - Technicienne de recherche - ingrédients laitiers (stagiaire)

  2009 - 2009 Réaliser la veille scientifique et techniques
  Aider à la réalisation des expériences
  Rédiger des rapports détaillés sur les résultats obtenus

• The London Bread and Cake Company ltd - Assistante qualité - produits industriels de boulangerie et pâtisserie (stagiaire)

  2008 - 2008 Préparation à l'audit annuel pour le BRC

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie Biologie Et Physique ENSCBP / IPB (Talence)

  Talence 2009 - 2010 Projet d'études (Janvier 2010) : développement d’un encas pour adolescents respectant les recommandations de santé du PNNS (Programme National Nutrition Santé)
  • Réaliser une étude de marché et assurer la veille concurrentielle
  • Faire des essais de formulation
  • Concevoir le produit, son packaging et proposer des allégations nutritionnelles

• Université Laval

  Québec 2008 - 2009 Sciences et Technologies des Aliments
  
  Projet d'études de Janvier à Mai 2009 : élaboration d’un plan HACCP pour une denrée biologique : La Moutarde Jaune Biologique de la Maison Orphée
  • Elaborer les spécifications sur les matières premières et le produit fini
  • Analyser les dangers, identifier les points critiques et fixer leurs seuils critiques
  • Déterminer les mesures correctives et les procédures de vérification

• Institut Des Sciences Et Techniques Des Aliments De Bordeaux ISTAB

  Talence 2007 - 2008

• Lycée EPLA De Toulouse Auzeville LEGTA Toulouse-Auzeville

  Toulouse Auzeville 2005 - 2007 Classe Préparatoire Aux Grandes Ecoles BCPST

Réseau

• Aurélie CAMBRAY

• Cédric DOURVER

• Céline COSSEC FRIANT

• Christophe SOLEYMAT

• David PARIS

• Déborah PADRAO

• Elisabeth ABRIVAT

• Nourredine MASSAID

• Regis DANTIER

• Sylène BRIANCEAU