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Kévin CUVILLIER

CHARTRES

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Trois ans au sein du Pullman Tour Eiffel : hotel en phase de rénovation depuis peu. Après deux ans passé dans le service évènementiel (au poste d'Events manager : gestion d'évènements et gestion des équipes opérationnelles), je suis actuellement rattaché à la restauration en tant que Superviseur au 180, restaurant éphémère au caractère "trendy". Ce dernier regroupe les PDJ, le room service, le bar, ainsi que le restaurant à la carte dans un des plus beaux restaurant panoramique parisien.
Je suis passionné par la formation et à la recherche constante de la qualité pour notre clientèle.
Je réfléchis actuellement à me ré-orienter dans l'audit de restaurant (mon sens de l'observation, de l'annalyse, et mon expertise dans la qualité de service seront un atout indéniable dans mes recherches).
Je répondrai avec plaisir à vos messages, vos demandes d'informations sur mon profil.

Entreprises

  • Louvre hotel - Adjoint direction campanile

    2010 - 2010 Tenue de la réception.
    Optimisation de la vente des chambres.
    Accueil et fidélisation clientèle.
    Gestion des débiteurs.
    Suivi qualité du service restauration.
    Coordination de l'équipe en salle.

  • Pullman Paris Tour Eiffel - Responsable banquet - Events Manager

    2010 - maintenant Assistant F&B :

    Supervision de plusieurs points de vente (Bar, Restaurant, Room service)
    Gestion du bon déroulement des différents services.
    Service et accueil des clients VIP de l'hôtel
    Formation et coaching des employés fixes et extras de l'hôtel.
    Participation à l'atteinte des objectif fixés par le directeur restauration
    Participation à l'animation des réunions de services

    Responsable opérationnel banqueting :

    Gestion opérationnelle des différents évènements type banquet et séminaires dans l'hôtel, management des équipiers et des Chefs de rangs.
    Animation de l'équipe banqueting.
    Réalisation des planning en collaboration avec la responsable commerciale.
    Gestion des stocks boissons et fourniture
    Fidélisation d'une équipe d'extras/inbtérimaires
    Gestion de conflit client
    Gestion du bon déroulement de chaque prestation (banquet, pauses café, cocktails vip...)

  • Abbaye des Vaux de cernay - Réceptionniste tournant

    2009 - 2009 Occupation de shift matin/soir et de nuit.
    Organisation de la signalétique de l'hôtel
    Cloture administrative.
    Accueil des clients
    Service réservation
    Fidélisation clientèle
    Tenue de la réception
    Maîtrise logiciel fiducial/loghorest.
    Maîtrise d'une communication écrite personalisée à la clientèle.

Formations

  • ESHOTEL (Tourcoing)

    Tourcoing 2006 - 2009 Hotellerie restauration option gestion Marketing

    MAN puis BTS

  • Lycée Raymond Queneau (Villeneuve D'Ascq)

    Villeneuve D'Ascq 1998 - 2001 Scientifique

Réseau

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