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Lasserre DAMIEN

MONTPELLIER

En résumé

Après 10 ans d'investissement dans l'hôtellerie, restauration rapide dans des postes très différents, je recherche aujourd'hui un poste d'animateur de réseau, consultant ou Directeur d'exploitation.
Mon parcours très diversifié, riche, m' a permis de développer mon adaptabilité et enrichir mon expérience.



Mes compétences :
Budgets/ compta analytique/
Management
Ressources humaines
Formateur
Animation de réseau
Audits Qualité
Haccp
Restauration rapide
Franchise restauration
Relation clients
recrutement

Entreprises

  • CAB Premium - Gérant

    2014 - maintenant Services Premium de voiture de Tourisme avec Chauffeur.
    Transferts / Tourisme / soirées
    Tarifs forfaitaires sans aucun supplément.
    Services personnalisés

  • Domino's Pizza France - Animateur de réseau / Consultant franchise

    Issy-les-Moulineaux 2006 - 2014 35 magasins, 12 Franchisés
    Animation du réseau de franchisé sur secteur sud Est.
    Analyses, suivi et conseil sur compte d'exploitation.
    Conseils sur l'amélioration de la rentabilité des magasins.
    Contrôles des normes de qualité imposées par la marque, contrôles des normes HACCP.
    Soutien, mise en place opérationnelle sur les nouvelles unités.
    Sessions de recrutement et formation des employés.

  • Citron Vert - Franchisé

    2004 - 2006 Business plan, étude de marché, budget prévisionnel.
    Recherche de locaux
    Recrutement.
    Définition de la stratégie commerciale, mise en place du plan marketing.
    Gestion comptable et financière.
    Plans de formation des employés.
    Suivi compte d'exploitation et plan d'action correctif.

  • Accor - General Manager

    Paris 1999 - 2003 Gérant mandataire sur les hôtels F1 de Roanne, Moulins puis Directeur Etap-hôtel Paris porte de Bagnolet.
    CA 3 000 000 Euros HT annuel, 260 chambres, 30 personnes.
    Budget, suivi compte d'exploitation.
    Contrôles de l'activité, de la qualité de la sécurité des biens et des personnes.
    gestion RH (plannings, sanctions, payes)
    Recrutement, plan de formations des employés.
    Animation entre les services
    Surveillance du climat social, réunions mensuelles avec l'ensemble du personnel et les sous traitants.
    Plan d'investissement sur la remise en état des infrastructures.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :